Heves megyei aprónyomtatványok 23/O
Balaton Piskot á la Somló (recept pochází z roku 1920) Prísady 50 dkg mouky 40 dkg jablek 10 dkg mletych oíechű 5 dkg hrozinek 3 celá vejce 10 dkg mouckového cukru 10 dkg drcenych piskot Príprava Jablka oloupeme, nastrouháme, tvaroh utreme, cukr smícháme se skoíicí, oddélíme bílek od zloutku, hrozinky dűkladné omyjeme, pekác tence vymazeme sádlem. Z mouky, zloutku, orísku sádla a slané vlazné vody pripravíme dobié vypracované listové tésto. Vyválíme ho, silné okraje kolem odkrojíme, tésto necháme oschnout a poté ho rozkrojíme na ctyri díly. První a druhy díl slabé pocukrujeme skoficovym cukrem a hojné pokropíme rozpusténym máslem nebo sádlem. Tyto dvé cásti dvojitym záhybem zahneme - jako u máslového tésta - tak, aby tvorily ctyri vrstvy. První díl píendáme na pekác bez krajű, slabé posypeme mletymi ofechy, na to polozíme strouhaná jablka, která posypeme skoficovym cukrem. Na to umístíme druhou vrstvu, pokropíme slabé rozpusténym máslem nebo sádlem a posypeme orechy s cukrem. Zbyvající dvé cásti také pokropíme rozpusténym máslem, posypeme piskotovou strouhankou a shmeme stejnym zpűsobem jako první dva díly. Jeden díl dáme na vrstvu orechű a na ni umístime smés z tvarohu, smetany, dvou zloutku, hrozinek a tuhého snéhu ze dvou bílkű. A nakonec navrch polozíme tésto ctvrtého dílu, pokropíme rozpusténym máslem a ve stredné horké troubé peceme 30-35 minut. Nakrájíme libovolné a podáváme posypané práskovym cukrem. 25 dkg éerstvého tvarohu 1 dl smetany ke slehání 10 dkg másla 10 dkg sádla 3 dkg mleté skorice sül 30
