Heves megyei aprónyomtatványok 23/O
Strední Zadunají Fazolová polévka z Bogyiszló Prísady pro 5 osob 20 dkg velkych fazolí 10 dkg mrkve 10 dkg petrzele (korén) 4 dkg mouky nocky (csipetke) 1 cibule 1 zelená paprika z Bogyiszló (pálivá) 2 dkg sladké mleté papriky 2 dkg sádla sül podle chuti Príprava Fazole namocíme vecer do vody, ocisténou zeleninu nakrájíme na kolecka, cibuli nadrobno, zelenou papriku zbavenou jádíincű na kostky. Fazole uvafíme ve slané vödé, asi v poloviné doby vaíení píidáme zeleninu, cibuli. Po uvaíení zahustíme jískou s paprikou, dobié povafíme a vlozíme nocky, uvafené zvlást’ ve vroucí vödé. Houbovy salát z Bakony Prísady pro 10 osob 90 dkg hub 1 dkg sladké mleté papriky 20 dkg zelené papriky 2 dkg soli 10 dkg rajcatové papriky bíly pepi 1 dl oleje 20 dkg raj cat 3 dl kysané smetany trochu sladké mleté papriky 5 dkg cibule 1 hlávkovy salát Príprava V predehrátém oleji osmahneme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli píidáme dobié omyté, pokrájené houby, slabé ochutíme soli, bílym peprem a pálivou paprikou. Píidáme spaíenou ocisténou papriku zbavenou jádíincű a rajcata bez slupky, nakrájená na dílky. Dusíme se smetanou, necháme dobié vychladnout. Podáváme stejnomérné rozlozené na listech salátu, navrchu zdobíme zelenou paprikou a kolecky rajcat. 18
