Heves megyei aprónyomtatványok 23/O
Západni Zadunají Polévka pasácka z Cserta Prísady pro 4 osoby 20 dkg mrkve 10 dkg petrzele (korén) 5 celerű 4 ks holubinky jedlé Príprava Ocisténou zeleninu a houby nakrájíme na drobné kostky, slaninu na kosticky, cibuli nastrouháme. Na poloviné sádla podusíme cibuli a zeleninu, píilijeme 1,5 1 vody, ochutíme soli, pepfem a varíme. Z druhé poloviny sádla a z mouky pripravíme jísku, zahustíme precedénou polévku, zjemníme kostkami slaniny a sádlem Podáváme s polévkovou zavárkou z masovych knedlíckű. 2 lzíce sádla 5 dkg uzené slaniny 1 cibule sül, mlety pepr, mouka Őrségská „gánica ” Prísady pro 5 osob 35 dkg mouky 5 dkg soli 15 dkg uzené slaniny 3 veiké brambory 8 dkg sádla 8 dl vody Príprava Brambory oloupeme, rozkrájíme na mensí kousky a v hojném mnozství slané vody uvaííme. Scedíme, rozst’oucháme a vlozíme zpét do vyvaru. Slaninu nakrájíme na kostky a vyskvafíme. Mouku oprazíme nasucho dozlatova. Mouku a skvarky smícháme, pridáme rozsfouchané brambory a vse zpracujeme na jednolitou masu. Poté polévkovou lzicí tvarujeme ze smési skubánky a v ohnivzdorné nádobé v troubé prohrejeme. 10
