Heves megyei aprónyomtatványok 20/I
Hiisos d,erelyeleves Arany színű húslevesből készül. A derelyél rövid ideig kelesztett tésztából, a húspépet marha- és sertéshúsból készítjük, hagyma, ételízesítő és cukor adagolásával. A derelyét sós vízben kifőzzük. Az elkészült húsos derelyét a húslevessel leöntjük. Tultarmas sült burgonyával (Juhúsból készült sült kolbász) Fokhagymával ízesített bárányhúsból készült sült kolbász, amelyhez szükséges mértékben sót és paprikát is adunk. A kolbászt adagokra vágjuk és sült burgonyával, valamint húslével tálaljuk. Hvoroszt Kelt, élesztős tésztát zsírban kisütünk és porcukorral meghintve tálaljuk. (Tarkedliszerű étel.) 3. Töltött paradicsom csebokszári salátával — hideg előétel A friss paradicsomot; a paradicsom magvas részének eltávolítása után megtöltjük csebokszári salátával. Az így elkészített paradicsomot főtt tojással és zöldség zöldjével díszítjük. Gombás tésztaleves Sampinyon gomba felhasználásával készül. A leveshez adagoljuk a főtt tésztát, azt követően az olajban pirított gombát és gyökérzöldségeket. Az elkészült levest sóval és ételízesítőkkel ízesítjük. Sült hús csuvas módon Égetett agyagedényben készítjük. Az agyag- edényben rétegezve rakjuk a burgonyát, a hagymát, a sertéshúst, sót, ételízesítőket és húslevessel leöntjük. Szükséges mennyiségben olvasztott vajat adunk hozzá és agyagedényben tálaljuk fel.
