Heves megyei aprónyomtatványok 8/I
A mennyiségi fejlődés mellett természetesen döntő jelentőségű a minőségi átalakulás, az ételforgalom gyors növekedése, s a magasabb színvonalú ellátást biztosító vendéglátó egységek létrehozása. A régi struktúra, az italboltok nagy aránya nehezíti ugyan az étel- forgalom nagyobb arányú növelését, ennek ellenére szép eredmények születtek, s a vállalat a jövőben is a legfontosabb feladatai közt tartja számon a gyors, olcsó étkeztetést biztosító vendéglátó egységek kialakítását. A hidegkonyhai készítmények, cukrászati termékek kínálatának növelése is nagy mértékben gyarapította a forgalmat. Cukrászsüteményeket, fagylaltot, s más, hidegkonyhai ételeket nemcsak saját hálózatában forgalmaz a vállalat, hanem viszonteladók számára is értékesíti a termékeit. Nem jelentéktelen forgalomról van szó: az összes termék mintegy húsz százaléké a viszonteladók árusítják tovább. összesen 111 egysége van a vállalatnak. Ebből három cukrászüzem, öt étterem, húsz másod- és harmadosztályú vendéglő, a többi presszó, büfé, falatozó, italbolt. Kiegészíti a sort még kilenc szálláshely; szálloda, turistaszálló és kemping, amelyeket szin'én a vállalat üzemeltet. Ezek közül önálló egységként két kemping és egy turistaszálló dolgozik, a többi egy-egy étteremmel közösen üzemel. A vál'alatnak a növekvő idegenforgalom ellátásában betöltött szerepére utal, hogy a legtöbb szállás férőhelyet tudja biztosítani a vendégeknek a megyében. A megyeszékhelyen az Unicornis Szálló 98 férőhelyes, a turistaszálló pedig 59 vendéget fogadhat egyszerre. A Buttler-ház és a Vadászkürt turistaszállása, amely az utóbbi években bővítette a szálláslehetőségeket együtt 140 férő- rőhelyes. Ezenkívül szállót tart fenn a vállalat Hatvanban, turistaszállót Bán- kúton, diákszállót Mátrafüreden, fogadót Tardoson, kempingeket Egerben és Sástón. Jelentős minőségi átalakulás történt 1968 óta az egységek munkájában is. 4 39 új egység épült, ugyanakkor 34 régi elavult egységet megszüntettek. Ez idő alatt épült többek között a gyöngyösi Olympia Vendéglő, a Pálma Presszó, a hatvani Búzavirág Vendéglő, a kiskörei Tiszavirág Étterem, a Tardosi Fogadó, az egri Unicornis, a Kazamata, az új Vadászkürt. A fejlesztések során tehát nem elsősorban az üzletek számát kívánta mindenáron növelni a vállalat, hanem az alapterület nagyságát, biztosítani a színvonalasabb kiszolgálást. A fejlődést jól illusztrálják a következő számok: 1968 (összes alapterület m2-ben) 11 460 1969 (összes alapterület m2-ben) 13 768 1970 (összes alapterület m2-ben) 13 706 1971 (összes alapterület m2-ben) 13 725 1972 (összes alapterület m2-ben) 14 991 1973 (összes alapterület m2-ben) 14 999 1974 (összes alapterület m2-ben) 15 989 A korszerű, modern üzletekben a régi tapasztalt szakembergárda irányításával nevelődött ki az utánuk következő nemzedék, amely szakmai tudásával megfelel az igényeknek. Ez annak köszönhető, hogy mindig nagy jelentőséget tulajdonítanak a vállalat vezetői a szakember-utánpótlás nevelésének. Segítséget adtak ebben a szakmunkás- képző intézetek, illetve az Egerben működő üzletvezetői iskola és a vendéglátóipari technikum. A folyamatos képzés biztosította, hogy ma már a vállalat összlétszámának 73,5 százaléka szakképzett dolgozókból tevődik ki. A vállalat, a jó szakemberek híre külföldre is eljutott. így került sor 1973. május 15—20-a között Csuvasia fővárosában, Csebokszáriban az Egri Vendég- lá‘ó Napok keretében a Panoráma vállalat bemutatkozására is. Vállalatunk képviselői termékeinkkel magyaros vendéglátásunkkal nagy sikert arattak, maradandó élményt szereztek messze földön élő vendégeiknek, s ugyancsak nagy sikere volt az Egerben rendezett csuvas vendéglátó napoknak is, amelynek szintén vállalatunk volt az egyik rendezője.
