Hetikiadás, 1926. január-június
1926-06-22 / 25 [1508]
A , bor tipizálására 10 pinceszövetkezet alakul. Ismeretes, hogy a bor értékesítésének előmozdítása céljából a kormány nagyobb külföldi varosokban boreladási helyeket létesített. Ezek az eladási szervek^azonban csak ugy érhetnek el számbavehető eredményt, ha állandóan ugyanazokat a minőségű borokat tartják rak táron és az egyes megkedveltetett fajtákból mindig pótolni tudják készleteiket. Ennek a kívánalomnak azonban az eüodOhelyek jelenleg nem tudnak eleget tenni, mivel a magyar termelés rendszertelen és egyes vidékeken belül is oly sokféle, hogy a külföld az egyes fajták között nem tud kiigazodni. Az Országos Mezőgazdasági Kamara most elha tárózta^, hogy a. borneme3ités és az egyminőségü borok termelésének céljából vidékekéként igyekszik tömöríteni a termelőket. A felmerült inditv^nyok és tervek szerint egyelőre tiz bortermelő szövetkezet előkészületei vannak folyamatban és remélni lehet, hogy ezen az alapon meg lehet majd oldani a borhítel kérdését is. — a.— • • A borválság leküzdése " s zilárd, must", révén. A must konzerválására eddig használatos eljárások, igy a.mustsürités és a mustfagyasztás nem" váltó tt ák be a hozzájuk fűzött reményeket. Egy magyar mérnök és.vegyész most uj eljárást dolgozott ki, amely a tejkonzerválásnál követett módaaer alapján tökéletesiti a must konzerválást. Az eljárás lényege abban '£11, hogy a mustból bizonyos előkés zité s után az összes vizet hirtelen elvonják és igy azt szilárd halmazállapotba hozzák. A mustpor a feltalálók szc rint határtalanul tartós, nem romlik és a must összes eredeti anyagait változatlan állapotban tartalmazza. A szilárd mustot vízben újra feloldva ép ugy lehet borrá erjeszteni, mint a friss mustot. A szilárd must tömege, minthogy 80 f a mennyiségű viz hiányzik belőle, aránylag igen csekély és a szállítása sokkal olcsóbb, mint folyékony alakban. A szilárd mustból erjesztett bor ép olyan zamatu, mint az eredeti, ugyanis a must porlasztása oly hirtelen megy végbe, hogy az aromát befolyásoló finom anyagok nem távozhatnak el belül e . Ha a találmányhoz fűzött remények beválnak, ugy lehetségessé válnék a mustnak Óriási tömegekben való szárítása és korlátlan ideig való eltartása, ami a borválságot lényegesen enyhítené, mert' a fölösleges termést a szűkös osztendőkre lehetne elraktározni. Mennvi gyümölcsöt és főzelékfélét exportáltunk? A MÁV forgalmi adatai szerint április utolsó naplaitól május 31.-ig főzelékfélékből és korai gyümölcsökből kocsírakomínyokban akövetkez-ő méretű volt a forgalom: salátából belföldre 283 vasúti kocsit indítottak, aminek túlnyomórasze, 264 vagon, Budapestre irányult. E tételből 263 vagont a szegedi üzletvezetőség területe szolgáltatott, áöldség és más friss főzelékből 16 3 vagon irányult belföldre és ebből 142 vagon Budapestre. E forgalom tulnyomórészc, 117 vagon, a miskolci űzietvozetőség területéről indult el. A fent emiitett forgalmi időben jelent meg a cseresznye a piacon, amelyből május végéig '35 vagon irányult a külföldi fogyasztási piacok felé. Ebből 17 vagont Szeged szolgáltatott. Külföldre 202 vagon saláta és 12 vagon főzelékféle indult. ÍM/L
