Hazai Tudósítások, 1981 (18. évfolyam, 1-24. szám)
1981-11-15 / 21. szám
1981.XVIII.évf.21.sz Hazai Tudósítások 5 Ezután állandó és különböző jellegű kezelés mellett az aszúszemeket 1- áztatják, a fölös anyagoktól mentesitik, majd darálják, préselik, és igy nyerik a nyers aszúiét. Ehhez megfelelő, évszázadokon keresztül kialakult arányban keverik az aszueszenciát, és a korábbi évekből származó, úgynevezett alapbort. Ezzel az aszubor készítése tulajdonképpen befejeződött. Azután három-négy, esetleg hat-nyolc éven keresztül érlelik, számtalan kezelésen, derítésen, szűrésen megy át, amig végül is szerte a világon az üzletek pultjaira, a fogyasztók asztalára kerül. És hogy hány puttonyos aszúként, az attól függ, hogy a hagyományos, 136 literes gönci hordót megtöltő tokaji borhoz /vagyis ma már ennek megfelelő arányban/ hány puttony aszúszemet dolgoznak fel. Exgort_70_országba Hegyalja "aranya", a tokaji bor hire az évszázadok múltán sem lett kisebb a világban. A Tokaj-hegyaljai Állami Gazdasági Borkombinát a világ több mint 70 országába exportálja a különleges zamatu italt, s a különböző nemzetközi borversenyeken eddig csaknem 300 aranyérmet szereztek a tokaji borfajták. A magyar bortörvény által zárt területnek nyilvánított tokaj-hegyaljai borvidéken a teljes vertikumban gazdálkodó, már emlitett borkombináton kívül termelő- és szakszövetkezetek, a borászati kutatóintézet kísérleti állomása és állami gazdaság is működik a magántermelők jelentős területet kitevő kisparcelláinak a szomszédságában. S az elmúlt évtized eredménye, hogy ma már a szőlőterület nagy részét korszerű, nagyüzemi módszerekkel művelik. Az állami támogatással megvalósított harmadik tokajhegyaljai rekonstrukció célja az volt: a borvidék világhírnevét megtartva nagyüzemi módszerekkel, nagyobb gépesítettséggel még termelékenyebben állítsák elő a hires és keresett italt, s eközben a termelésben még több segítséget adjanak a szocialista szektor erősítése mellett a nagy számban levő magántermelőknek. Az elmúlt évek igen jó gazdasági mutatói és az idei remélhetően remek termés is kedvező helyzetet mutatnak. Az állandóan növekvő terméshozamok és ezek függvényeként a termelés, a felvásárlás és az értékesítés vertikumának a szervezettsége is egyre nagyobb, összehangoltabb. A borkombinát területének mintegy 80 százaléka ma már nagyüzemileg művelhető, s a technikai ellátottság is megfelelő. Megvalósították a talajerő-utánpótlást. Kellő mennyiségű szerves és vegyes műtrágyát juttattak a földbe, s a növényvédelmet ma már helikopterekkel is segitik. Ma sok itt a fiatal, sok a jó szakember. S valamennyien szivükön viselik, hogy Hegyalja megtartsa méltán kivívott világhírét.- o -í
