Harang, 1990 (2. évfolyam, 1-25. szám)
1990-08-13 / 21. szám
HASZNOS TUDNIVALÓK Elegáns pulóver 400 forintból Méret: 90-95 cm mellbőség, hossza 60 cm Anyagszükséglet: 30 dkg vékony bukléfonal, 5 dkg Mátra hímzőfonal, 2 dkg angórafonal, 30 m aranyszínű cérna vagy hímzőfonal 3,5-es, 4-es kötőtű Kötésminta: passzé: 1 sima, 1 fordított alapminta: harisnyakötés (a színén sima, a visszáján fordított) Háta: 3,5-es tűvel, 80 szemmel kezdjük a bükié- és a hímzőfonal kettős szálával. Két sor passzét kötünk, majd az aranycérna kettős szálával kötünk két sort. Ismét két sor fehér, majd két sor arany következik. Ezután 8 cm-es magasságig kötjük a passzét. Az utolsó sorban egyenletesen elosztva felszedünk 12 szemet és átváltunk 4-es tűre. A fehér bukléval dolgozunk tovább harisnyakötéssel. 53 cm-es összmagasságnál hozzáfogjuk a hímzőfonalat és passzémintával kötünk tovább. A 12. sorban középen leláncolunk 20 szemet, majd kettéosztjuk a munkadarabot, és külön-külön kötjük meg a jobb és bal vállát. A nyakkivágáshoz minden egyes sorban fogyasztunk 1-1 szemet, összesen hatszor. A megmaradt 30 szemet leláncoljuk. Eleje: Ugyanúgy kezdjük, mint a hátát. 20 cm-es magasságnál kezdjük el kötni a mintát a leszámolható ábra szerint. Jelmagyarázat: 1 = bükié-, 2 = Mátra hímzőfonal, 3 = angórafonal. A rajz csak a minta jobb oldalát mutatja, a másik oldalt tehát ennek tükörképeként kell megkötnünk. 53 cm-es összmagasságnál kezdjük el kötni a passzét a bükié- és a Mátra fonal kettős szálával. A 6. sorban középen leláncolunk 14 szemet, majd 6 soron keresztül fogyasztunk 1-1 szemet a nyakkivágáshoz, majd minden második sorban 1-1 szemet, összesen háromszor. A megmaradt 30 szemet leláncoljuk. Ujja: 34 szemmel kezdünk 3,5 tűvel, a bükié- és a hímzőfonal kettős szálával. Passzémintával kötünk 2 sort, majd arannyal folytatjuk. 2 sor után ismét a fehér, majd az arany következik. 6 cm-es magasságig kötjük fehérrel a passzét, majd az utolsó sorban egyenletesen elosztva felszedünk 16 szemet. Átváltunk 4-es tűre és harisnyakötéssel folytatjuk az ujját. Minden 4. sorban (A szerző felvétele) mindkét oldalon szaporítunk 1-1 szemet, összesen tizennégyszer. 38 cm-es összmagasságnál kezdjük el a V alakú mintát a leszámolható minta szerint. Végül leláncoljuk a szemeket. Összeállítás: Összevarrjuk a vállakat, majd az oldalakat 40 cm-es magasságig. Bevarrjuk az ujját. P. CH. Nemcsak cukorbetegeknek • Nagyon sok beteg vagy idős ember szorul különböző diétára. A diéta szó alatt sokan csak fogyókúrát értenek, pedig az valamilyen ételcsoport megvonását, csökkentését jelenti. Időről időre vissza fogunk térni erre a témára és a különböző betegségtípusok szerinti diétás tanácsainkkal próbálunk ötleteket adni a változatos táplálkozáshoz. Mivel Magyarország lakosságának két százaléka cukorbeteg - és még több azok száma, akiknek van rá hajlamuk és emiatt diétázniuk kell -, sorozatunkat a cukorbetegeknek szóló tanácsainkkal kezdjük. Tükörtojás vadász módon (298 kcal, 5 g szénhidrát!adag) Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg szárnyasmáj, 25 dkg gomba, 3 dkg margarin, 4 tojás, só, bors, petrezselyem. A májat csíkokra vágjuk és megpirítjuk 2 dkg margarinon. Sózzuk, borsozzuk és a zsiradékból kivéve félretesszük, melegen tartjuk. A visszamaradt margarinon megpároljuk a megtisztított, felszeletelt gombát, sóval, borssal fűszerezzük. A maradék margarinban megsütjük a tükörtojásokat. Előmelegített jénai tálra halmozzuk a májat, beborítjuk gombával, rácsúsztatjuk a tükörtojásokat és megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. Paradicsomsalátával körítjük. Zsályás máj (325 kcal, 4 g szénhidrát!adag) Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg sertésmáj, 2 evőkanál olaj, 2 dl tejföl, só, bors, petrezselyem, 1 mokkáskanál szárított (természetesen jobb a friss, ha hozzájutunk) zsályalevél. Csíkokra vágjuk a májat, megborsozzuk és az olajban megpirítjuk. Megsózzuk, megszórjuk a zsályával, felöntjük a tejföllel és összeforraljuk. Finomra vágott petrezselyemmel szórjuk meg. Majonézes savanyú káposzta (167 kcal, 20 g szénhidrát!adag) Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg savanyú káposzta, 20 dkg jonatánalma, 2 szelet ananász (nem konzerv!), 4 evőkanál tejföl, 2 evőkanál majonéz, só, fehér bors. Az almát megtisztítjuk, húsát kockára vágjuk. Az ananászt is apró kockára vágjuk, a savanyú káposztát jól kinyomkodjuk és összekeverjük a gyümölcsökkel. A majonézt és a tejfölt (vagy ha soványabban akarjuk készíteni, joghurtot) összekeverjük, megfűszerezzük és a salátára öntjük. 2 órára jégbe hűtjük. Paprikás sajt (418 kcal, 6 g szénhidrát!adag) Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg kemény sajt (trappista, edami, ementáli), 20 dkg krémtúró vagy krémsajt, 1-1 csokor petrezselyem, kapor, snidling, só, fehér bors, pirospaprika. A sajtból 3 cm oldalú kockákat vágunk, majd a közepéből karalábévájóval gömböket fúrunk ki. Apróra vágjuk a zöldfűszereket, majd kevés sóval és borssal a krémtúróba keverjük. Ezzel a krémmel töltjük meg a sajtüregeket és egy üvegtál közepére halmozzuk. A sajtgömböket pirospaprikában megforgatjuk, ha nem ragadna rá eléggé, nagyon vékonyan vajazzuk meg, úgy biztosan sikerül, és a sajtkockák közé fektetjük. Sült alma (130 kcal, 13 g szénhidrát! adag) Hozzávalók 4 személyre: 4 jonatánalma, 2 dkg mazsola, 1 evőkanál rum, 1 dkg vaj, 1 evőkanál darált mogyoró, fahéj. Rumban megáztatjuk a megmosott mazsolát. Az almák magházát kivájjuk, megtöltjük a mazsolával, majd kivajazott tűzálló tálba állítjuk. Tetejét megszórjuk a darált mogyoróval (dióval) és az őrölt fahéjjal, meglocsoljuk kevés olvasztott vajjal és sütőben vagy grillen megsütjük. P. CH. HARANG 63
