Harang, 1990 (2. évfolyam, 1-25. szám)
1990-04-03 / 14. szám
‘Hasznos tudnivaíól^- gesztenyekrém mazsolával vagy rumos meggyel- diókrém mazsolával és fahéjjal, reszeli citromhéjjal tejfölös túró mazsolával, vaníliáscukorral- mák tejjel, porcukorral felfőzve, reszelt citromhéj jam, vagy lekvár friss eper vagy málna kissé összetörve. porcukor narancsszeletek Cointreau-likórrel meglocsolva Sós töltelékek hortobágyi (darált pörkölttel töltve, tejfölös-paprikás szafttal leöntve)- gombakrémmel töltve, reszelt sajttal megszórva tejfölös juhtúróval töltve, snidlinggel megszórva- pirított káposzta sok törött borssal- kapros túró- sonkakrém spenót A tavaszi nagytakarítás tradíciója még abból az időből származik, amikor szénnel fűtöttünk és a fűtési idény befejeztével meg kellett szabadítanunk lakásunkat a rengeteg koromtól, szénportól. Ma már ez inkább a tavasz köszöntését jelenti; a természet megújulásával lakásunkat is fel szeretnénk újítani, tisztává, világossá varázsolni. Egy hajdani, igazi háziasszony legalább egy hétig végezte a nagytakarítást. Ma már a háztartási gépek megjelenésével ez az idő jelentősen lerövidült. A lakás nagyságától függően, egy vagy két hétvége alatt elvégezhetjük a tavaszi nagytakarítást,1 családunk bevonásával. Ha mindenki kiveszi részét a munkából, nemcsak hamarabb végzünk, de nem is olyan nagy nyűg, sőt közös családi eseménnyé tehetjük. Tervezzük meg előre, hogy ki, mit, milyen sorrendben csinál meg, nehogy tönkretegyük egymás munkáját. Vegyük meg és készítsük ki a szükséges felszerelést: vödröket, keféket, toliseprőt, rongyokat, a súroló-, vízkőoldó-, tisztító- és mosószereket, a porszívót, gumikesztyűt. Alapvető szabály, hogy mindig felülről lefelé és belülről kifelé haladunk, vala-Szilvásgoinbóc Hozzávalók: 60 dkg vízben főtt burgonya. I mokkáskanál zsír. 20 dkg finomliszt. I kg szilva, mokkacukor, zsemlemorzsa. vaj. porcukor. Lecsepegtetjük a burgonyát, összetörjük és összegyúrjuk a fagyos zsírral, majd a liszttel. Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. S mm vastagra, és akkora négyzeteket vágunk ki belőle, hogy a szilva beleférjen. A szilvát kimagozzuk és a mag helyébe egy-egy szem mokka kockacukrot teszünk, amit kevés őrölt fehéjjal szórunk meg. A tésztát ráhajtjuk és a négy sarkát összecsippentjük, majd a tenyerünkkel gombócokat formálunk belőle, forrásban lévő. bő. sós vízben kifőzzük. Akkor főtt meg. ha feljön a víz színére. Közben vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát és a kilőtt, jól lecsöpögtetett gombócokat bcleforgatjuk. Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk. mint az, hogy egyszerre csak egy helyiségben dolgozunk. Az első tennivalónk legyen a függönyök, képek, a szekrény és a polcok tetején lévő tárgyak leszedése és a pókhálózás, a falak, gázcsövek leporolása, illetve lemosása, a lámpaburák leszedése, vagy a helyén történő lemosása. Poroljuk le a szekrény tetejét, majd jöhet a szekrényrámolás! Mindent vegyünk ki a szekrényből, nedves ruhával töröljük ki, majd a megfelelő bútorápolóval fényesítsük ki. Cseréljük ki a cipők alatti papírt és csak azokat a ruhákat tegyük vissza, amiket tényleg hordunk. A téli ruházatot kitisztítva, gondosan csomagoljuk be és tegyük el. Ha végeztünk a ruhásszekrénnyel, térjünk át az íróasztal- és polcrámolásra, ez sem kevésbé izgalmas feladat, mennyi régen keresett papírt, iratot, fényképet fogunk megtalálni! Dobjuk ki a lejárt számlákat, a felesleges holmikat és mindjárt több hely lesz a fiókunkban. Nyitott ablaknál, vagy az erkélyen csapkodjuk ki a könyveket, ehhez azonban kössünk a szánk és orrunk elé gézmaszkot, hogy minél kevesebb port szívjunk be. A portalanított, bútorápolóval bekent polcra témakör szerint tegyük vissza a könyve-Stíriai metélt Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg túró. 16 dkg liszt. 2 tojás. 2 tojássárga. 2 dl tejföl. 5 dkg porcukor, 3 dkg mazsola, 2 dkg vaj. reszelt citromhéj. A túrót szitán átpasszírozzuk. vagy krumplinyomón áttörjük. Összegyúrjuk a tojássárgával. egy kanálnyi cukorral és a liszttel. Fél óráig állni hagyjuk. Kilisz.lezetl deszkán I cm vastagra kinyújtjuk és ugyanolyan széles. 4-5 cm hosszú metéltre vágjuk. Lobogva főm'), bő. sós vízben kifőzzük. Közben elkészítjük a mártást; egy mély tálban összekeverjük a 2 tojássárgái a porcukornál, majd hozzáadjuk a vajat, a tejfölt, a beáztatott, jól lecsöpögtetett mazsola! és a reszelt citromhéjat. Felvetjük a tojások fehérjét és végül ezt a tojáshabot is a krémhez keverjük. A krémbe keverjük a kilőtt, lecsorgatolt tésztát, majd az egészei egy kivajazott tűzálló tálba öntjük és a siitőben aranybamára pirítjuk. PIROS CHRISTA két, így könnyebben találjuk meg, amit keresünk. A rádió, televízió, magnó stb. és dísztárgyaink leporolva, lemosva kerüljenek vissza helyükre. Az ablakok, ablakkeretek, ajtók lemosása következik. Ne feledkezzünk meg a kilincsek, villanykapcsolók, küszöbök lemosásáról, kifényesítéséről sem. Az ülő- és fekvőbútorok portalanítása van soron: ha van levehető huzat, mossuk vagy tisztíttassuk ki, a bútor textilrészét pedig a porszívózás után kárpittisztítóval magunk is felfrissíthetjük. Végül pedig a padló, vagy szőnyegpadló tisztítása, ápolása következik. Tegyük fel a kimosott függönyöket és a szőnyeget. A konyha, illetve a mellékhelyiségek takarításánál ugyanezzel a módszerrel járunk el. Minden szekrényt és fiókot pakoljunk ki, mossuk ki és rendben rakjuk vissza az elmosogatott edényeket, evőeszközöket. Alaposan, kívül-belül tisztítsuk meg a gáztűzhelyet, a hűtőszekrényt és a mosógépet. Súroljuk ki a mosogatót, a WC-kagylót, a kádat és a mosdót, majd mossuk le a csempét és mossuk fel a követ vagy padlócsempét. Célszerű, ha egy-egy helyiségben egyszerre csak egy családtag dolgozik, így nem zavarjuk egymást. P. Ch. HARANG 39 Tavaszi nagytakarítás
