Budapest Főváros Levéltára: MSZMP Budapesti Bizottság XXI. Kerületi Bizottsága vezető testületeinek iratai - Végrehajtó Bizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1973 (HU BFL XXXV.26.a/4)

1973-05-23

H Mi

■ ■

■ ■

W A Délpesti Vendéglátóipari vállalat melegkonyhai ételfor- H galraa a kerületben lebonyolított Összes forgalomból a viza-M gélt három évben jelentős aránynövekedést mutat. Ez a torgalom 1905. évben aa ö a a:; forgalom 6,9 >>at, 1971. évben

■ 6,9 #-át, mig 1972-ben 8 7>ót tette ki. ^B^

■ A3 összes ételi’orgalom /beleértve az eszpresszó kávét is/ ^B

■ 1971. évben az összes forgalomnak 21,8 /Aát, 1972. évben ^B

M 22,1 c/d-at tette

A Dél-Pesti Vendéglátóipári Vállalat csepeli üzleteiben M 1972. évben lebonyolított 68.320/mpt forgalom üeszeté^B

tele lényegesen kedvezőbb képet mutat, mint 1971. évben. ^B

ü Ijmolkedctt nz etelforgulom részaránya az összes forgalom_ be-, mégpedig elsősorban az italforgalom aranyéval szem^B

H Az előfizetéses étkezés forgalma 1972-ben az 1969. évhez ^B

képest csökkent, de valamivel magasabb volt, mint 1971- ^B

B| ben. /1.228/mpt az 1971* évi 1.139/toFt-tol szembon/.

K Az előfizetéses étkezés forgalmút az éttermi üzletek déli ^B

^B kapacitásának optimumon felüli kihasználtságé erőteljesen ^B

^B befolyásolja, de szerepet játszik az a körülmény is, hogy -* ^B

a kétfogásos előfizetéses ebéd jelenleg érvényes *! ,66 pt^B

^B 08 nyersanyagnormája igen alacsony. A vendégkör ezért szí-H A vesebben fogyasztja az üzletek árengedménnyel értékesített

B * ■

20/ A fél-pesti ÁRIA jé 1972-ben Csepel területén öt vendéglőt, * ^B

^B égj- italboltot, egy eszpresszót, egy cukrászdát, két fa^B latozot és eg.y longoosütőt üzemeltetett. 41

■ A szövetkezet üzletoibon - amint ez a jelentés más részébői kitűnik - inkább az italforgalom dominál, az ótelfor- HH galom részesedése alacsony.

i---------------------------------