Budapest Főváros Levéltára: MSZMP Budapesti Bizottság XX. Kerületi Bizottsága vezető testületeinek iratai - Végrehajtó Bizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1971 (HU BFL XXXV.25.a/4)
1971-02-19
Egyrészt e különböző minőségű kenyerek elnevezésében, pl: finom-fehér helyett fehér, fehér helyett félbarna kenyér.^ Másrészt, hogy a sütés napját a kenyéren fel kell tüntetni. Ezt az indokolja, hogy a szabvány 12. fejezete előírja, a sütés napjától számított három napon túl nem szabad a kenyeret forgalomba hozni.- A sütőipar - az 5.sz. Üzemcsoport - a szombati napra a rendelés 20 %-át az előző napon - pénteken - legyár tja. Ezenkívül már a csütörtöki napon is 50 q kenyér sütése kezdődik meg a délutáni órákban. A szabvány 4. fejezete szerint a csütörtök este sütött kenyereken a másna; i keltezést lehet feltüntetni. Az előre legyártott kenyérmennyiséget fóliasátrakban taroljak, hogy igy jobban megőrizze a kenyér a "frissességét".- Az Erzsébeti KÖZÉRT Vállalat igazgatója a következő tájékoztatót adta: .... 1965-ben 86.233 q kenyeret szállítottak ki a KOZERT-boltokba és ebből állati etetésre 1,641 q száraz kenyeret kellett értékesíteni. Ez a kiszállított kenyér mennyiségének 1,9 'h-a. 1970-ben mar csak 64.515 kenyeret szállítottak a KÖZLRT- boltokbs, de ebből a lecsökkent mennyiségből 2,812 q száraz^ kenyeret kellett állati etetésre értékesíteni. Ez a kiszállított kenyér mennyiségének már 4.36 %-a. A kenyér forgalmának folyamatos degressziv csökkenése mellett az elszállított száraz kenyér mennyiségének ugyancsak folyamatos progresszív emelkedése műt tható ki • z u tendencia ked vezőtlenül hat a sütőipari, illetve KÖZÉRT vállal- tok gazdálkodására. A 72 órás kenyereiadasi köte lezettségből következik, hogy . vásárlókra k olyan minőségű kenyeret is el kell adni, amely lehet, hogy fogyasztható, de kevésbé élvezhető. A szabvány pedig ezt lehetővé teszi. L_-----J I ; - ii -
