Budapest Főváros Levéltára: MSZMP Budapesti Bizottság XIV. Kerületi Bizottsága vezető testületeinek iratai - Végrehajtó Bizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1981 (HU BFL XXXV.19.a/4)
1981-12-03
2V Minden !■ következők:Etek u Budapest, 1981. november hó 110 Sütőipari termékek minősitése- kenyér, kenyér-félék- péksütemény, darabáru- diabetikus termékek- finom áru, kalács-félék A késztermék minősítésnél a termékeket tékeljük. as az -csoport értékelésénél három szempont érzékszervi vizsgálatot végzünk fizikai laboratóriumi., kémiai vizsgálatokat Az üzemben történik az érzékszervi és a fizikai vizsgálatol része, míg a laboratóriumi vizsgálatra a Meo mintát vesz a Központi Higiéniai és Analitikai Osztály pedig eredményt ad ezekről. vi z sgálato Imái héj,szerkezet, A? érzékszervi- alak, el bírálásra a fizikai vizsgálatoknál- a súly, térfogat, sültség /C°/-ra, fajlagos térfogat kerül me ghatáro z á sra szín, iz, szag, bélzet, címkézés kerül a laboratóriumi vizsgálatoknál általában savfok sótartalom zsírtartalom meghatározások alapján minő sitiink. Ezeken kivi.il figyelembe vesszük a külső hatósági /EÉVT, KERMl/ sárlói és közületi reklamációkat, úgy, hogy a véglegesen kijött pontszámból levonást alkalmazunk.
