Budapest Főváros Levéltára: MSZMP Budapesti Bizottság XI. Kerületi Bizottsága vezető testületeinek iratai - Tudománypolitikai Munkabizottság, 1986 (HU BFL XXXV.16.a/12)
1986
• - 9-v | • > ad./ 5 Az élelmiszeripar A részanyag először tömören áttekinti a szakterület helyzetét. A ^gabonaIparról szólva rámutat az örlőkapacitás koncentráltsága mellett az eszközállomány elöregedésére, az abból fakadó költség stb. növelő tényezőire, a fővárosi őrlési kapacitás alacsony mértékéből származó, a termelési költségeket növelő es a termelekenyseget csökkentő következményeire. ^ A.sütőipír érdekeltsége a drágább technikák nagyobb arányú gyártására ösztönöz. Alapvető gondja ugyanakkor, hogy nagy ^ szállítási távolságokra költségesen, elavult szállítási eszközökkel dolgozik, és rontja az áru minőségét. Az utóbbi tényező - és a megfelelő mennyiségű ellátás - a fővárosban sok esetben politikai gondként is felmerül. Ennek másik forrása, gyökere az ellátás szervezésének f^iáti^öiban, gondjaiban van. közrejátszik a szállítási eszközök korszerűtlensége. A husterroeles problémai közül kiemeli a takrmánytermelésfelhasználás összefüggéseit, rámutatva, hogy a nem elég hatékony takarmányfelhasználás miatt drágán termelünk. ^ Ezt több, konkrét összehasonlító adattal alátámasztja. A takarányterme lésben a hatékonyság hiánya a gabona felhasználás "olcsó" jellegéből és a minősg alacsony szintjéből, valamint a szabad receptgazdalkodasbó1 /286o gyártmányfajta/ származik. A bortermelésben - a szelektiv feldolgozást lehetővé tevő korszerű feldolgozási kapacitás csekély részaránya és a háttéripar hiányosságai miatt a 3o üzem közül csak k közelit! meg a világszínvonalat. A feldolgozó kapacitás és a háttéripar lemaradása, korszerütlensege a többi ágazat, szakterület esetében is hasonlóan gond. Az anyag a továbbiakban összefoglalja a húsipar , a tejipar, a konzervipar, a gabonaipar, a sütőipar, a boripar és a takarmánytermelés fontosabb műszaki fejlesztési elképzeléseit a ■ VII. ötéves terv időszakára. Áttekintést ad a műszaki fejlesztés megvalósításának főbb problémáiról az élelmiszeripari vállalatoknál. A többi részanyaghoz hasonlóan kiemeli a termékszerkezet hosszútávú megújításának hiányzó, valóságos érdeekdtségét, mint általános problémás. Ugyanakkor fellelhető a vállalatközi kapcsolatok __________ * mmmmm #*»■■**----------—^1^ — —-------------ypw- -' : >
