Budapest Főváros Levéltára: MSZMP Budapesti Bizottság VII. Kerületi Bizottsága vezető testületeinek iratai - Végrehajtó Bizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1964 (HU BFL XXXV.12.a/4)
1964-02-26
j «. li to f A Vendéglátóipari Vállalat dolgozóinak jelentős részében hiányzik a közegészségügyi szemlélet. / Tej-konyhában harisnyamosás, hajkendő viselet megtagadása, stb. / Több kifőzéiben be kellett vezettetni a három fázisú melegfolyóvizes mosogatást. A kerületi Tanács Oktatási osztályának felügyelete alá tartozó iskolai tálalókonyháknál is sok a hiányosság, a panasz* / Nincs megfelelő melegítő és mosogató berendezés. / Az elmúlt évben két fagylalt üzem működését kellett felfüggeszteni, több üzemi konyhában nagy mennyiségű romlott- és büzős hús, továbbá más, .nem előírásosan tárolt ételt el kellett kobozni és megsemmisí teni. A RákóczíLenin krt.sarká® lévő Os eme ge -boltban a cukrászt süteményt árusítók pénzt kezeltek. A helytelen gyakorlatot megszüntet^ ták, azonban még sok vendéglátóipari boltban még ma is ez a helyzet. A sütőiparban több ‘helyütt nem megfelelő a szállítás, nem előírásos te az üzemi technika. Az Erzsébetvárosi Tejipari Vállalatnál korszerűtlen a tisztogatás. Minden intézkedés ellenére a kanna— és csecsemőtejek bakterológiailag szennyezettek. .Ennek oka a száritóedányék nem kielégítő tisztítása, A piacok ellenőrzésében elmaradás volt az elmúlt évben, de még igy is kitűnt, hogy sok a hiányosság, sok a büzős, romlott zöldség, rossz a gyümölcs tárolása és nem megfelelő az elszállítás. A rágcsáló légyirtást, valamint szemét tárolást illetően, többször kellett az Eü*osztálynak intézkednie. A személyzeti szűrős vizsgálati leletek ellenőrzésében egyre ritkábbak a hiányosságok. Kitűnt azonban, hogy a kerület élelmiszer iparában dolgozók legnagyobb részének nincs eü.minimum tanfolyama. Ezért 1963 októberében és novemberében több, mint 7ooo dolgozó részére, 16,helyen-, ként 12 órás tanfolyamot szerveztek. 1963 december 1-ig. a kor#Tanács Sü. Osztálya 2571 ellenőrzést hajtott végre az élelmiszer ipar területén, ós 66 határozatot.hozott, As .Eü.osztály javasolta, hogy.tiltsák el az. ételmérgezéseket okozó kacsa—tojások árusítását es a sütőipari vállalatoknál jelenleg használatos furnír lemezből készült szakajtó kosarak használatát. / Szilánkosodással a tésztába kerülhet, életveszélyes sérüléseket- okozhat./ Biztosítani hollrae a vendéglátóipari vállalatok konyháinak megfelelő. kialakítást, a tejesüvegek papir-zárásé.t fém kupakkal kellene pótolni. * lO > L——-- -J grnmmmmmrnm —ninmuwa
