Budapest Főváros Levéltára: MSZMP Budapesti Bizottság II. Kerületi Bizottsága vezető testületeinek iratai - Pártértekezletek jegyzőkönyvei, 1980 (HU BFL XXXV.7.a/1)

1980-02-27

Intézetünk jellegéből fakad, hogy az élelmiszeripar hosszutávu kutatási tervének OTTKT-K-11. program gondozója és bázis intézete. Az uj feladatként jelentkező OKKFT kialakításában annak első tervezetétől a több lépcsős vizsgabizottságok előtti képviseletéig nagy munkát vállaltunk magunkra.

Már az 1977. novemberi KB határozat kiemelte: az élelmiszeripar termelés igen fontos szerepét a versenyképes export-struktúránk szempontjából. Az ezt követő 1978. márciusi KB határozat a KFKI számára is nagy feladatot jelent, de egyúttal nagy lehetőségeket biztosit.

Mivel az élelmiszertermelés növelésének lehetősége jelentősen felülmúlja a belföldi igényeket, igy mezőgazdaságunk export-orientáltsága az elkövetkező években tovább nő. Gabona és husexportunk mind nagyobb szerepet játszik a mzámunkra létfontosságú nyersanyagok és energiahordozók beszerzésében.

A korszerű technikák és technológiák megvásárlását - amelyek az ország termelési struktúrájának átalakításához nélkülözhetetlenek - és igen jelentős hányadban élelmiszer exportunk devizabevételéből kell, hogy biztosítsa.

.

Ehhez azonban piacképesnek kell lennünk, ez pedig a szokásos szállítási szerződési feltételek betartásán kivül mindenekelőtt a minőségi kritériumok teljesítésén múlik.

1,7.

Kutatási tevékenységet igényel a mezőgazdaságból származó nyersanyagok ipari feldolgozása, illetve késztermék szempontjából történő vizsgálata. Az élelmiszeriparnak a mezőgazdasági termeléshez ••

•viszonyított elmaradását hatékonyabban lehetne behozni, ha az ipari feldolgozásra szánt fajták kiválasztása már az élelmiszerkútatás bevonásával történne, vagy kimagaslóan jó fajtákhoz igazodó technológiai módosítás kidolgozásával.

A minőségi követelményeink teljesítéséhez ismerni kell a vevő speciális igényét és minőségellenőrzési módszerét és nekünk is felkészülteknek kell lennünk a legfontosabb minőségi jellemzők objektív mérésére. Ez korszerű élelmiszeranalitikai, élelmiszerkémiai módszerekben való jártasságot igényel a kutatóktól és a feladat ellátása pedig hatékony, sok célú műszerparkot.

tf-:

A^minőség javításához nélkülözhetetlen a gyártás és gyártmányfejlesztés, ami egyúttal előfeltétele a választék bővítésének is.

Nagyobb gondot kell fordítani a termékek táplálkozás-élettani értékének és előnyben kell részesíteni a minőségkimélő technológiákat, amelyek biztosítják, hogy az értékes tápanyagok kevésbé károsodjanak.

‘ ,i

Ezért a jó minőségű áru korszerű tárolási ós tartósítási feltételeket követel, különös tekintettel az uj fajták kártevőkkel szembeni kisebb ellenállóképességére, valamint a gépi betakarításból eredő sérülésre.

; ;

l_JH| — |

V tiÜMm>*4

*

> - 29 -