XXIII.102.c / 14. kisdoboz Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottság Titkársága. 001/5/1957. Az 1956. október 23-a utáni "ellenforradalom" gazdasági kihatásainak vizsgálata az I-XXII. kerületben

a szabatossági idő feltüntetése formális lett, vagy teljesen hiányzik, Feltüntetik a szavatossági idő tartamát, de hiányzik a gyártás, a lejárat napjának megjelölése. Az utóbbi hónapokban nagyobb tömegű készételt bocsátottak forgalomba, amelyiken semmiféle megjelölés nincs, még a termék megnevezése is hiányzik. Ezen a téren, erőfeszítéseink ellenére a javulás minimális,

A vázolt előállítási körülmények mellett felmerül a kérdés, bizható-e a minőségért való felelősség egyedül ^gyanútlan fogyasztó érzékszervére? Az állami előállító ipar mellett erősödőén jelentkező szövetkezeti és magántermelői élelmiszereiŐállitás egyelőre jelentőseh megnövelte a gyártmányok körüli minőségi kifogásokat, A bakteriológiai vizsgálatod során mind tömegesebben találunk súlyosan szennyezett kolbászféleségeket, egyéb hústermékeket, tejtermékeket, cukrászipar! készitmé^ nyékét stb,, többször betegség okozókkal fertőzötteket is /ikolbászból serzésorbáné kórokozóját, kolbász-krémből gjnnykeltőket mutattak ki,:/.

II.

. n vUaII,

1. / Az élelmiszerforgalom területén igen rossz az élelmiszerein Írtra s hygienes helyzete, Kisszámuak, korszerűtlenek, de főképpen elhanyagoltak a szállító eszközök, A múltban elért minimális javulás visz- szaesett akár kenyér, tej, hús, vagy egyéb élelmiszerek szállításáról legyen is szó. A hidegkonyhai termékeket legtöbbször fedetlenül szállítják, a szállitó edényeket sokszor magára az élelmiszerekre

^ rakják. A közétkeztetés egyik súlyos problémája a kiszállítás egészségügyi szempontból váLó megbízhatatlansága, A Húsipari Szállítási Vállalatok legutóbb pénzbüntetéssel kellett sújtani, Az elégtelen szállítással függ össze a göngyöleg probléma, A forgalomban zsúfolódik, szennyeződik, tönkremegy, a rágcsáló veszélyt növeli, az élelmiszerek szennyezési.fertőzési forrásául szolgál az al nem szállított göngyöleg,

2. / Igen le dvezőtlen a helyzet az élelmiszerek tárolásában. Nincs elegendő tároló-tér*, rosszak a tárolási körülmények. Az alig megoldott szakosítás, az egyenetlen, torlódó élelmiszerforgalomban felborult, Jelenleg a zsúfolódó élelmiszer, annak elégtelen hűtése, az egészséget veszélyeztető romlásnak, szennyeződésnek, fertőződésnek számos lehetőségét jelenti* Egészségügyi szempontból súlyos veszélyeztetést jelent az, hogy előbb a szövetkezeti árusításban, majd

az állami kereskedelemben is bevezették a húsáruk, tejtermékek és a

földesáruk együttes árusítását. Ez bármikor fertőzések forrása lehet,

h 3^- 2 -