XXIII.102.c / 14. kisdoboz Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottság Titkársága. 001/5/1957. Az 1956. október 23-a utáni "ellenforradalom" gazdasági kihatásainak vizsgálata az I-XXII. kerületben
7 . "I i ] Budapest főváros Tanácsa Végrehajtóbizottsága XII, Egészségügyi Osztálya. J \ Megtárgyalva: Tárgy: Jelentés a főváros élelDr. Kenáe Zsigmond mezésegészségügyi helyzeEü. á.b* elnöke téről. T. Végrehaj tóbizottság! Az utóbbi hónapokban az élelmiszerelőállitás, az élelmiszerforgalom és a közétkeztetés élelmezésegészségügyi körülményei - az azelőtti kedvezőtlen helyzethez viszonyítva is - jelentősen megromlottak. A jelen helyzet komoly egészségügyi veszélyeztetést jelent, sorozatos megbetegedések, ételmérgezések, sőt járványok forrása lehet. A bejelen- q tett ételmérgezési esetek száma máris a múlt év hasonló időszakához < viszonyítva közel megháromszorozódott. ‘ A Közegészségügyi és Járványügyi Állomás, valamint az egészségügyi társszervek vizsgálatai alapján az élelmiszerijbar /i/, élelmiszerforgalom /il/, és a közékeztetés /III/ /:üzemi, gyermek, vendéglátói, stb.:/ területénél az alábbi helyzetkép alakult ki. • í A főváros területén lévő élelmiszerelŐállitó üzemeket túlnyomóan a következők jellemzik: Az épületek, üzemi helyiségek jórésze alkalmatlan az abban folyó munkafolyamat számára. Amennyiben az élelmi szerelő- ^ állító üzem céljára létesült, úgy a kapacitását jelentősen meghaladó j termelési feladatok rontják az élelmezésegészségügyi körülményeket* Általában a rekonstrukció elmaradása jellemzi ezt a területet, A gyár- | tási technológia több helyen elavult, nem elegendően gépesített, sok ^ a kézi-munka. Ez egészségügyi probléma is. A munkafolyamat közegészségügyi szempontból gyakran kifogásolható, az | előkészítő, befejező műveletek együtt folynak, ami a termék szennyeződésének, fertőződésének lehet forrása /:P1. Kőbányai Konzervgyár, Csemege Édesipari Gyár, Mirelité Vállalat:/. A tejiparban általában kifogásolható a kannamosás módja, ügy itt, mint a hús és sütőiparban a fel- szerelési hiányosságok /pl. szakajtó-kosarak állapota a sütőiparban/ igen aggályosak egészségügyi szempontból. Egészségügyi kifogások forrása az anyagellátás gyakori tervszerütlensége, valamint a felhasznált nyersanyagok minősége, -^bben a helyzetben különösen komoly problémaként vetődnek fel a szavatossági idő betartása körül növekvő szabálytalanságok. ínélkül, hogy a kiadott rendelkezéseket módosították volna _______________________ ________________________________________ ;
