1988. július 11. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
147
* ■. mm- *** ' ( ' 1 12 Hibás tételt nem találtunk a vizsgált teák, kávéőrlemények és NES kávé között. A fűszereiméi a megengedettnél nagyobb szerves idegen anyagot, valamint rovormaradvúnyt találtunk. Egy kávé érzékszervileg volt hibás, a többi kifogásolt tételnél a megengedettnél több volt a szervetlen idegen anyag. Élelmezé3egész3égügyi vizsgálataink a minták mikrobiológiai jellemzőinek értékelésén alapultak. Megállapítottuk, hogy n 6293 minta közül 1217 nem felelt meg a vonatkozó 9/1906.EüM. sz. rendelettel módositott 6/1978. EüM. sz. rendelet előirá- , sóinak. Amint az a 2., 3#, 4. az. melléklet táblázatának ndn- i tóiból is kitűnik, a legfontosabb élelmiszeripari ágakról, illetve tevékenységekről az alábbiak állapíthatok meg: A húskészítmények 03 a tejtermékek mikróbás szennyező ti;ségo elfogadható arányú, előbbieké a megelőző évhez képest kismértékben caökkent, utóbbiaké kismértékben /elsősorban a BTV. termékeinél/ nőtt. Mind az édesipar, mind a gobonaipor termékeire jellemző voll; a mikrobiológiai minőség visszaesése, de ennél ±3 nagyobb mértékű volt a sütőiparból származó, nem megfelelő minták aránya /elsősorban jénéhány kifogásolt zsemlemorzsa tétel miatt/. Gyakorlatilag az előző évhez képest azonos, jelentős részben kifogásolt szinten áll a hidegkonyhai és cukrászati termékek mikrobiológiai állapota. Megjegyezzük, hogy a kifogásolás ténye önmagában nem jelenti az adott minta fogyasztásra való alkalmatlanságát, de mindenképpen utal az előállítás technológiai - higiéniai - mikrobiológiai színvonalára. ■ I í r. fi
