1987. október 21. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

40

- - - - x

* "■*' " &-#0

I

i

_ 4 _

A szabályozó rendszer felhalmozott vendéglátó szakmai erényeket és értékeket helyez a vállalatok által megoldhatatlan gazdasági körülmények közé. A szakmai feladatok teljesitése és a jövedelmezőség közötti ellentmondás jellemzően a nagyalapterületü éttermeknél jelentkezik. A korábban is jórészt nyereséges kisebb üzleteket a vállalatok 1981-től szerződéses formában is működtethetik. Jelenleg a tanácsi kereskedelmi üzlethálózat 47 %-a működik ebben a formában, további 33 % jövedelemérdekeltségü.

(4. sz. melléklet)

A nagyobb létszámmal, magasabb eszköz- és ráfordítási terhekkel működő üzletek miniszteri rendelet értelmében nem kerülhettek szerződésbe, igy ma a kisüzletek változó dimenzióju nyeresége tartja el a nagy üzletek ugyancsak változó dimenzióju veszteségét.

A jelenlegi körülmények között, a szerződéses üzletek nélkül a kereskedelmi vendéglátás működésképtelen, függetlenül attól, hogy az üzlethálózat jelentősebb társadalompolitikai és idegen- forgalmi igényeket elégít ki. A vállalatok számára tehát előnyösebb a szerződéses üzemeltetés, hiszen az egyéb működtetésű üzletekkel szemben magasabb nyereséget hoz.

Az új üzemeltetési formák élénkítették a versenyt, s ez valamennyi gazdálkodó egységre kedvező hatást gyakorolt. Negatív vonásként jelentkezik viszont, hogy egyes üzletekben kedvezőtlenül változik a forgalom összetétele, a lakosság érdekeivel ellentétes a nyitvatartás. A gyors meggazdagodás reményében kellő szakismeret nélküli ál vállalkozók is beáramlottak a szakmába, s ez óhatatlanul a színvonal csökkenéséhez vezethet.

A kereskedelmi vendéglátás jövőbeni lehetőségeiről eltérőek a ;

vélemények. Az üzlethálózat áruértékesitési lehetőségeit alapvetően a lakosság reáljövedelmének alakulása határozza meg.

Gazdálkodási szempontból az élőmunkát terhelő adók csökkenése miatt relatíve kedvezőbb helyzetbe kerülhetnek a vállalatok, olyan helyzetbe azonban nem, hogy fejlesztésre lehetne e körben számítani. Szükségszerűen fel kell vállalni továbbra is a kevésbé gazdaságos tevékenységeket. A vendéglátás hazai vendégköre egy részének elvesztése negatív társadalompolitikai hatása mellett az idegenforgalom színvonalát is. veszélyeztető tendenciává válhat.

1 h

\ i :

_____________________