1987. július 1. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
98
[ i- 10 I I Te ,i ipar 1986-ban a kifogásolt tejipari termékek aránya lényegesen csökkent az előző két évihez viszonyítva, de különösen az 1985. évihez képest. A kifogásolási arány javulását az összetételi hibák és az előredátumozásból adódé jelölési hibák nagyarányú csökkenése határozta meg elsődlegesen. Az elmúlt években jelentkező szárazanyaghiány, amely a Kelet-Budapesti Tejüzem savanyú tejkészitményeit és Ízesített tejitalait jellemezte, nagymértékben lecsökkent. A Kelenföldi Tejüzemben megszüntették a vajak előredátumozását. Csökkent az érzékszervi kifogások száma, amely elsősorban az ömlesz- ^ tett sajtnál jelentkezett az elmúlt időszakban. A Budafoki Sajtömlesztő Üzemben 1985-ben átmeneti nehézséget okozott, hogy az ömlesztett sajt gyártásához - import kiváltás miatt - hazai előállítású ömlesztő sót használtak, ami kedvezőtlenül befolyásolta a sajt érzékszervi tulajdonságát, 1986-ban a hazai ömlesztő só fel- használásának feltételeit sikerült megoldani, úgy, hogy a késztermék megfelelő minőségét biztosítani tudták. Mikróbás szennyezettség miatt a vizsgált tejipari termékek 16,2 %-át kellett 1986-ban kifogásolni. Az előző évek kifogása hasonló szinten mozgott. A kereskedelemből származó minták mikrobiológiai állapota lényegesen rosszabb (31,4 %) , mint az élelmiszer előállítóktól vett mintáké (13,4 %). Üditőital ipar Az elmúlt évekhez képest lényegesen csökkent az üdítőitalok kifogásolási aránya. 1986-ban a vizsgált minták 1,2 %-a nem volt szabvá[1 nyos, A hibák egyediek voltak, összetételi hibát (COg vagy szárazanyaghiány) egyetlen mintánál sem találtunk. Kiváló minőségűek a Cola üdítőitalok, gyengén közepes minőségűek a szőlőalapú üdítőitalok, a hazai gyümölcsalapú, a citrusalapú üdítőitalok és a diabetikus termékek minősége megfelelő volt. Egyéb ipar * Évek óta egyenletesen jó minőségűek a teák, a fűszerek közül a babérlevélnél visszatérő jellegű hiba a molyos, pajzstetves levél. 92 | J i . f » » - »* . i-M
