1984. február 15. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

211

I

ff *

r- 4 (a régebben éptilt egységek kis alapterülete, az eladótér zsúfoltsága, a raktár és eladótér közötti szintkülönbség stb). Egy-két ellátási körzetben megkezdődött a péksütemények konténeres szállítása is (70-80 ezer db naponta).

Az elmúlt két évben elért eredmények mellett a minőséggel, az időbeni áruteritéssel, a szállítással és egyes üzletek választékával, valamint - főleg hétvégeken és többnapos ünnepek el&t - a forgalmazott termékek frisseségével még helyi és időszakos problémák vannak. A nem kellően megalapozott bolti rendelések, a késedelmes szállítások, a hétfői napok ellátási hiányosságainak megszüntetése érdekében az ipar és kereskedelem kapcsolatrendszerének további javítása szükséges. Ennek érdekében program készült, melynek megvalósitása folyamatosan halad.

II. A sütőipari termékellátás helyzetét meghatározó feltételek

A sütőipari termékellátás mennyiségét és minőségét jelenleg is alapvetően meghatározza az ipari háttér teljesítőképessége, mely a kemencekapacitás, a műszaki-technológiai szinvonal, valamint a működtetésükhöz rendelkezésre álló munkaerő függvénye.

Kapacitás, fejlesztések

ti

A fővárosban az igényekhez viszonyitva jelenleg is kapacitáshiány van, azonban ennek mértéke mérséklődött (2. sz. melléklet). A hétvégi fogyasztói igények teljes egészében friss - két műszak alatti - termékekkel történő kielégítését a rendelkezésre álló kapacitás még nem teszi lehetővé.

A megvalósított fejlesztések hatására a sütőipar műszaki-technológiai színvonala is emelkedett. A Fővárosi Sütőipari Vállalatnál a korszerű kemencékből álló kapacitás részaránya 52 %-ról 76 %-ra nőtt, ennek megfelelően csökkent a lapátos kemencék aránya. Az egyes körzetek ellátási színvonala

ww--------^------------------------------------------------—--------------ftggnn

i, tt i i