1979. június 20. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

62

r

4.sz..melléklet A sütőipari termékek minőségének alakulása

%

'' Minős égileg^klfo fáséit száza lék.arány a Fővárosi Élelmiszer- és Vegyvizsgáló Intozet ‘rnintavétejeTbol "

g,r Kenyér Péksütemény Zsiros Együtt

_______j ________________________termék_________________________

• 1976, 8,9 9,1 9,o 7,2

1977. 8,9 4,9 21,1 11,4

1978. 11,8 7,2 15,9 11,o

Megjegyzés: - 1976-ig eltérő módszerrel történt a minősítés, ezért az előző időszak adataival nem hasonlítható össze.

»Minőségi hibák okai

< ~ %-ban

• Év Termékcsoport Iz,defor- Össze- Súly- Kisebb Jelzési , máltság, tétel hiány tér- hiba

sületlen- nem fogat

ség, stb. megfel.

fe '

?1976. Kenyér 41,2 - 58,8

Vizes fehértermék 7,7 38,5 53,8

ti Zsiros 15 - 78,6 21,4

1977. Kenyér 35,3 - 52,9 - 11,8

Vizes fehértermék 16,7 16,7 66,6

; Zsiros » 3,8 84,9 11,3

'<1978. Kenyér ^ 4o,7 - 33,3 - 26, o

fe Vizes fehértermék - ~ 63,6 36,4

> Zsiros 2,o 56,3 35,4 6,3

Megjegyzés: - a térfogatvizsgálatot 1978. óta számítják be

a kifogásolási százalékba!

fa

te

i - a Ét

li -1

i