1978. május 10. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

17

f

Üzlethálózat és technikai szinvonal.

A IV. ötéves tervidőszakban a fővárosi kereskedelmi vendéglátás alap- területe 18 ezer m'-rel növekedett. Az alapterület növekedés - a célkitűzéseknek megfelelően - elsősorban a melegkonyhás üzlethálózatban következett be. Növekedett a m;legkonyhás egységek száma, az italbolt jellegű üzleteké viszont csökkent.

Az V. ötéves tervidőszakban az alapterület növekedés a kereskedelmi vendéglátásban várhatóan 27 ezer m'. Ebből az első két évben lo ezer in' valósult meg, teljes egészében a melegkonyhás üzlethálózatban.

Kedvező szerkezeti változás következett be. Növekedett az egy üzletre jutó alapterület, több lett a nagyobb, korszerűbb egységek szama.

A hálózat összetételének,az áruforgalom technikai, technológiai feltételeinek javítására számos intézkedés történt.

Súlyt helyeztünk a nagy átbocsátó képességű önkiszolgáló éttermek építésének befejezésére, az arra alkalmas hagyományos éttermek önkiszolgálóvá való átalakítására és a gyorskiszolgáló ételbár hálózat növelés éré.

f

Budapesten jelenleg 41 önkiszolgáló étterem /71 ezer adag napi kapacitással/ és 18 ételbár /l4oo férőhellyel/ működik, melyekből 11 önkiszolgáló

étterem és 12 ételbár az 1976-77 években létesült. Ezek az üzl..tek korszerű technológiával dolgoznak.

A lakosság ellátását szolgálják azok a tcjprofilú vendéglátó üzletek is, amelyek 1974-től kezdődően létesültek./18 tejpresszó, 11 tejbüfé pavilon/.

Ennek ellenére megállapít ható, hogy a melegkonyhás üzlethálózat további jelentősebb fejlődését a vállalati fejlesztési források szűkössége behatárolja. Az üzletek együttes eszköz- és bérigénye is olyan arányú, hogy

működésűk sok esetben nem jövedelmező,

ró * f í

Az áruforgalom további növelésének kulcskérdése a termelőüzemek fejlesztése.

Gondot okoz, hogy a vállalatok termelőüzemei többségükben korszerűtlen

i ;

körülmények között üzemelnek, rekonstrukcióra szorulnak, illetve egy részük kis alapterületük és adottságaik miatt nem felelnek meg a technikai fejlesztés feltételeinek. Ezért új termelőüzemek építésére és a rekonstrukciók mielőbbi elvégzésére lenne szükség, amire a vállalati források a magas eszközigényesség miatt nem elegendőek, ezért központi támogatásra lenne szükség.

L É

'

fa 6 fa