1976. augusztus 4. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
168
- 2 A hús- húskészítményt helyettesítő élelmiszerekből, mint pl. tojás, tejtermék, száraztészta, rizs, liszt nem tapasztalható magasabb forgalom. Forgalomnövekedés a tejnél és a savanyított tejtermékeknél /joghurt, kefir/ tapasztalható a rendkívüli meleg időjárás hatására megnövekedett kereslet következtében, de nem az árintézkedés hatásaként. A hús árváltozás hatása a vendéglátás ételforgalmára az eltelt rövid időszak alatt még nem értékelhető reálisan /szokatlanul nagy meleg, szabadságolások időszaka/. Tendenciájában megállapítható, hogy a munkahelyi vendéglátás területén az előfizetéses étkezés iránti kereslet mérsékelten növekedett, az étlap szerinti étkezés viszont csökkent. A munkahelyi vendéglátásban az előfizetéses étkezés árnövekedését az üzemek többsége mintegy 50 %-os mértekben átvállalta, illetve növelte az étkezési hozzájárulást. A költségvetési szerveknél erre nem volt lehetőség. A kereskedelmi vendéglátó vállalatoktól beérkezett információk szerint az önkiszolgáló éttermek forgalma - adagszámban - növekedett, ezzel szemben a hagyományos éttermeknél csökkent. Az árintézkedés végrehajtásának ellenőrzése a vállalatoknál és az ^ üzlethálózatban folyik. Eddigi értékelésünk szerint a leltárfelvételt végrehajtották és a fordulónappal - új árakon - kezdték meg az árusítást. Az ártájékoztatásról a teljes üzlethálózatban gondoskodtak. Csak elvétve fordult elő gondatlanságból eredő árucsere, pl. a kenyér- ós étkezési.szalonna esetében, melyeknél nem a helyes árat alkalmazták. í. A vizsgált esetek mintegy 10 %-ában találtunk általában figyelmetlenségből, de néhány esetben szándékos magatartásból eredő hamis leltárfelvételt. Ez utóbbi esetekben az árkülönbözetek nagyságától függően szigorú, 3-5 ezer forintos pénzbírsággal éltünk. A számolás és a mérlegelés terén eddigi vizsgálatainknál csak filléres eltéréseket 'tapasztaltunk, hamis mérésért és számolásért nem kellett élnünk folelősségrevonással. . ,| te-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------—J i * . —tora .ra—-----------------ll. I 1 1 're ' ■ '» ■ ■ P tt
