1975. október 1. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
431
- 2 , vállalat kettő , vagy több kerület területén működik. A lo vendéglátó vállalat azonos tevékenységi kör ellátása mellett, eltérő hálózati adottságai, földrajzi elhelyezkedése, a fogyasztói igényekhez igazodó értékesitési politikája következtében rendkivül nagy szóródást mutat, mind az árbevétel volumenében és összetételében, mind a n^oreség alakulásában. üa^y szóródás tapasztalható mind a dolgozók létszáma, az üzletek száma és bilti alapterülete, valamint a hálózat összetétele szempontjából is. A jelenlegi szervezet legfontosabb adatait ós a vállalatok működési területének ábráját l.szám alatt mell ékelj ült. A vendéglátóipari vállalatoknak, alapfeladatukból következően egyre sokrétűbb ós differenciáltabb igényeket kell kielégíteni. A forgalmi növekedésen túlmenően az ételkínálat szerkezetében jelentős minőségi változásokat kell megvalósítaniuk, ami a vállalatok részéről igen nagy erőfeszítésedet követel a s•.•.akemberkéjsés, munkaszervezés, technológiai és kinálati fejlesztés, valamint a beruházási tev kenység területen. Fokozott figyelmet kell forditani a napi étkeztetés lebonyolítását segitő önkiszolgáló hálózat fejlesztésére, korszerűbb kiszolgálási módok alkalmazására. A krónikus munkaerőhiány egyre sürgetőében teszi szükségessé az élőmunkát pótló eszközök alkalmazását, ami szintén jelentős beruházást jelent. A budapesti hálózatfejlesztési tervek megvalósításában a tanácsi vendéglátás az egyébként sem elegendő, de jelenlegi szervezetéből adódóan elaprózott fejlesztési alapja miatt alig tud részt ve..ni. A hatékonyabb működés a szervezet és az eszközök koncentrálását indokolja. Az átszervezés 1976. január 1-vel lenne indokolt az alábbi szempontok alapján. A Fővárosi Tanács Végrehajtó Bizottsága 1975. szeptember 3-i határozatában engedélyezte a Budapesti Husnagykereskedelmi Vállalat felügyeleti jogának átadását a Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztériumnál:. A te 1 t —-------------------------------------------- ff------------— 1 u ■ "> 1 1 ta ■» mmm*m fc--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------U
