1975. október 1. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
119
I —^ ' ' $$ n ' ' . - — - ' " LWI 1 OT' ' p ' ■ ■ #'" iu ^iy ■ , i m . -wrr '- 8 '-rá%',-.SR »- A nagyabb anyagi erővel rendelkező nagyvállalatnak erősödik a piaci helyzete, a szállítókkal szemben jelentős pozíció javulás várható. Cukrászati és hidegkonyhai tormeííüzemme 1 rendelkeznek a vállalatok, ezek a termelőüzemek azonban nagy többse, ükben korszerűt lenek és elavultak, kapacitásuk túlzottan leterhelt. Egyes vállalatik nem is tudják üzleteiket saját készítésű árukkal szükség szerint ellátni. Az összev.nást követően a termelés j.bban szak sitható, a leterheltség egyenletesebbé válik. Gazdaság .san oovitheto a hidegk .nyhai és cukrászati termelés volumene és választéka, ami a korszerűbb táplálkozás kialakítása szemp ntjából f nt s.- Racionálisabbá tehető a raktárgazdálkodás és a szállitás. A belső kerületekben helyiséghiány miatt nagy pr .. falúméit jelent a raktár.zás, a szállitás pedig a túlzsuf lt belső utv nalak.n rendkívül gazdaságtalan. Az összevont vállalatok sáv.s elrendeződése lehetővé teszi a külső kerületekben kedvezőbben me ldható raktárbő vi- tést, illetve szakosítást. A belső utv.nalak.n történő szállítás csökkenthető, a szállitási tevékenység szervezettebben b.nyolitható. A szállitás szervezettebbé válása csökkenti a szállítási költséget.- Az összcv.nás után kiala.ithatóí az ügyvitclgépesités korszerűbb feltételei. A vállalatik jelenle is rendelkeznek un. "középgépekkel", , de ezek az elektromechanikus rendszerek a kis vállalatoknál már nem elégíthetik ki a vendéglátóipar integrált iényeit. A meglévő gépek k.ncentrálása és továbbfej lesztÓS” haték:nyabbá teszi az ügyvitelszervezést, ami perspektivikusan adminisztrációs létszámmá©takarítást eredményez. A vendéglátóipari vállalatok kategóriába Sor lását a 9/1971. /IV.3./ Mü.M. számú rendelet szabály.zsa,mely szerint a Kelet-Pesti-, Dél-Pesti és a Belvárosi Vendéglátó Vállalat "A" kategóriába,az Eszak-Pesti Vendéglátó Vállalat "B" kategóriába tar" znak. A rendelet viszont lehető- ségot ad arra, h.gy vállalat - amennyiben ezt az ágazat n belüli arányok indokolttá teszik - eggyel magasabb kategóriába Sor.Iható. Ez az Eszak- Pesti Ven..églátó Vállalatnál ind k.lt, igy a négy összev.nt vállalatot javasoljuk !iAM kategóriába sorolni.
