1973. január 3. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

30

*- 6 - '- Számos üzletünkben fenn kell tartani az állófogyasztás alacsonyabb árát, valamint elvitel esetén a cukrászati és hidegkonyhai készítményekre az árengedmények széles rendszerét.- Bk.M, rendoleton túl:: . nőén ia rendszeres kínálattá kell' tenni éttermeinkben, vendéglőinkben a menü-értékesitést.- Szórakoztatási tevékenység árait - beleértve az I. és

II. osztályú eszpresszók árait is - a kereslettől összhangban szabályozzuk.

A fentiekben meghatározott árpolitikánk a gyakorlatban a következők szerint realizálódott:

Étclhaszonkulcsok alakulása a különböző üzlettípusokban:

4.rr.. n : elet Tényleges Beállási

Megnevezes: rinti • haszon- %.

maximum %. kules súlyozott át- lag %.

__________

15 II;oszt; étterem: lo8 99i2 91i9

B II;oszt;büfé-bisztró: 98 85;3 87;2o II.oszt.eszpr.-cukr.: 96 86;- 89;6

8 III.oszt;büfé-bisztró: 78 68.6 87;9

2 III.oszt.eszpr.-cukr.: 72 69•- 94.5

u Az ételértékesitésben tehát 5 év alatt sem használtak ki

az árrendszer által adott maximális árlehetőségeket.

Üzleti baszonkulcsból adottárengedmények rendszere és mércékéi

A la carte ételekből utcán át 6 üzlet: . lo-46 %•

15 étteremben adunk kedvezményes áru menüt.

Kedvezményes előfizetéses étkezést adunk: 4 étteremben.

5 üzletünkben grillcsirkére: 28-35 %,

7 11 hidegkonyhai készítményekre: lo-3o ",

3 " cukrászati " . 7-15 11 •

23 " kávéhoz ingyen tejet.

24 " sört utcán .'t IV. osztályú áron..

47 " alacsonyabb úron oszpresszókávét.

Az engedményes ár rendszerét’helyesnek, a vendégek szempontjából kedvezőnek taréjuk.

S.szám: 1233*

I

. í tö

I

i i