1972. május 10. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
85
I I i ti- 8 2./ A toljon mintaanyag elbírálása során n.yort orcdményokot - az 1970. ówcl ogybovotvo - az alábbi kimutatás szemlélteti: , , 1970 1971 Eredmeny ---------------------------—----------.— minta % minta % Nőm kifogásolt 13330 84,3 14385 86,6 Kifogásolt 2481 15,7 2247 13,4 Összesen: 15811 100,0 16632 100,0 A julüult eredményűk: .tartókolóso olött - korábbi Tájékoztatóinkhoz hasonlóan - ozuttal is nyomatékosan hangsúlyozni kivánjuk, hogy a laboratóriumi minta "kifogásolt" minősítésű nőm szükségszerűen jolont cgybon fogyasztásra való alkalmatlanságot is. Az osetok ogy jelentős réssébon csupán többe vagy kovósbó súlyon gyártási vagy forgalmazási higiénés hiányosságra hivja föl a figyelműt. Az 1971. év sorún fogyaszthatóság szompontjából komplox módon összoson ',762 húskészítmény mintát vizsgáltunk ós minősítettünk /részletes vizsgálati orodmá-nyoikot ugyanezen rész 3. és 4. pontja tartalmazza/; a minták alapján összoson 316 tormélsféloség minősült fogyasztásra alkalmatlannak /212 ipari, 104 forgalmazási okból/, ami c minták 6,6 %-ának fölei mog. A kifogásolt ocotok hibaokok ezorinti, megoszlását a kövotkoző t.ibláz, t szemlélteti, amiből különösön a nőm kórokozó mikróbákkal való szonnyazottsógnok - mint alapvotó higiéniai mutatónak - jelentős javulására, valamint a szabványostól öltére összotJtalt, ill. érzékszervi összképot, továbbá a toohnológiai hibákat magában foglaló "egyéb okok" egyidejű csökkonéséro hivjuk föl a figyolmet, 0 * * » tt I
