1972. május 10. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
99
.............. I ... 2 "' ' ■ ■ . - # i- 22 A táblázatból kitűnik, hogy a termelői termékek minősége az előző évihez képest 1,8 %-os javulást mutat. Egyes szektorok igen magas hibaaránya ugyanakkor arra utal, hogy a szerény eredmény mellett igen sok még a javitonivaló a gyártás, a szállitás éo a forgalmazás terén egyaránt. A háztáji tehóntartók piacra hozott -termékei általában megfeleltek a velük szómban támasztott igényeknek. E területen a loggya- koribb hibaokot abban látjuk, hogy fejőstől a piacra hozatalig a t megfelelő hűtési, tárolási lehetőségek általában korlátozottak. . Ezért még viszonylag körültekintő feldolgozási higiénia mellett is eladásig a termékek szennyező csiratartalma többször kifogásolt mértékűre növekszik. A tej termékköreskodők által forgalomba hozott termelői tormékek . elsősorban bakteriológiai szempontból esnek kifogás alá. Az 1971* évi hibaarány 19,0 %, ami elsősorban abból adódik, hogy a tejtei— mókkeroskedők rendszerint vidéki helyokon felvásárolt ismeretlen származású és gyártási idejű torraékoket árusítanak, amelyeknek kedvezőtlen adottságait csak növelheti az eladásig többször megszakadó hütós ás a termékek árusitáara történő előkészítésével kapcsolatos számos reinfokciós lehetőség. A meglévő hibák mellett figyelmet érdemlő észlelés, hogy a háztájiból ki körül" termékek és a te Jtormékkoreskedői áruk osetében hasznos anyag tártaiorama1 kapcsolatos kifogás 1971-bon alig fordult elő. A termel ősz öve tkezetek, ill. tomolui társulások termékeinél mindmáig komoly problémát jelent az elvárható minósógszint folyamatos tartása. Jól tükrözi ezt a körülményt az éves szinten igen kedvezőtlen, 36,2 %-os hibaarány is. A gyakori kifogásolások fő okát olsósorbon a felhasznált alapanyagok gyakran kifogásolható, változékony minőségével, az alkalmazott gyártástechnológiák bizonytalanságával és a műszaki színvonal kívánnivalóival látjuk összefüggésben lévőnek. A Sasad Tsz. által gyártott.ós forgalomba hozott gomolynturó mind bakteriológiai szonnyozettség, mind elégtelen hasznosanyogtarta- lom szempontjából többször kifogásolt minőségűnek bizonyult. Go| Y | I h ——III |---------- ------------------------------
