1971. március 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

83

í

<

A röszkei Kossuth Mg,Tsz. /'XIX. Jókai u. 119•/ súlyos higiéniai hibáit is nagymértékben sikerült kiküszöbölni, bár még mindig akad kifogás, főleg a munkaeszközök tisztántartása terén.

i*

A rákosmenti ÁFÉSz /XVII. Ősagárd u. 28./ húsüzemének higiéniája megfelel a követelményeknek,

A vendéglátóipari vállalatokat hússal és húskészítményekkel a XVIII-XIX. kér. Vendéglátóipari Vállalat húselőkészitője és tranzitraktára látja el, amelynél javulás évek óta nem tapasztalható. Az üzem átépítés alatt áll.

A 20 fővárosi hidegkonyhai termelőüzem higiéniája ?s termékeik mikrobiologiai állapota az utóbbi években ..sokat javult.

f

Az ellenőrzött húsüzemek és hidegkonyhai termelőegységek termékeinek minősége egészségügyi és higiéniai szempontból 197o-ben súlyosabb kifogás alá nem esett. Az élelmiszerhi- gienikus szakállatorvosok havonta több alkalommal tartanak ellenőrző vizsgálatot. Az észlelt higiéniai hiányosságok felszámolását folyamatosan szorgalmazzák, szaktanácsaikkal pedig elősegítik, hogy az üzemekből kifogástalan termékek kerüljenek a fogyasztókhoz.

\

Tárolás, árusítás, szállítás:

Az állatieredetü élelmiszerek tárolásában 1968-hoz viszonyítva nincs lényeges javulás. Még mindig sok üzletnek elégtelen a raktározó és hűtőtere. A meglévő hűtőszekrények állapota is sok esetben kifogásolt /pl. a jeges hűtők csöpögő ; jégvize és a fémrészek rozsdája szennyezi az árut/, Lassú az

üzletek régi, elhasznált hűtőszekrényeinek korszerűsítése és ez legtöbbször nem jár együtt a térfogat növelésével. Gyakori még a szakositatlan és szakszerűtlen árutárolás.

'

3"9/971.Sznó.

i ° i

L --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- _ i

I- 4 -