1971. március 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
5
! í- 4 Rászbon technológiai, részben szállítási okok miatt, do non utolsó sorban a 'koros ltod lem hely te Ion árukezelése az oka annak, hogy még mindig sok a deformált, nyomott felületű kenyér. A péksütemények zsírtartalma kevesebb osotben jelentett kifogást, az intenzív da- g.-.sztds p dig, ahol bevezették, javította a zs-mle térfogatát. Ennek ellenére nőtt a sulyhie.ny miatt kifogásolt Sütemények száma. A Békéscsabai Tésztagyár száraztésztája megfelelt, a Budapesti Túszt tagy+r termékei több esetben nőm. Megfeleltük a T3S-ek száraztészta készítményei is. A dara minták és a gabonaipar által kereskedelmi forgalomba hozott lisztminták minősége megfelelt. A toj minőségét illetően a kereskedelmi és az ipari minták között nincs lényeges különbség, az ipari minták valamivel nagyobb kifogásolási aránya nőm szignifikáns, Zsirhiány csak ritkán és elvétve fordul elő. A budapesti tej zöme már műanyag-zacskóban kerül fór .alomba, hi:Va azonban a zacskók rossz zárása, igy sok tej folyik el és szsny- nyozi össze a többi z cskó mellett, a vásárolt lel linzereket, A tojoskakaóminőségét az rontja, hogy a meg nőm felelő őrlésű kakaó leülepszik a kiszerelés során, igy o;.yos üvegek, zacskók kakaót .rtal- ua kevesebb az előírtnál, A vaj minősége ollon nem merült fel kifogás, ügy-két az előírtnál nagyobb víztartalomtól elto.cintvo. Nem jelölik azonban előírásosan a kötelező gyártási időt. A jo húrt minőségű ellen merült fel sok esetben kifogás. Az iz.sitett túrók szárazanyag- tartalma töb .szőr kifogás alá esett. A tejipar törekszik, hogy a már meglévő nagy választékot, amelyet megfelelően térit is, uj termékok gyártásával és fór,alombahoz.italával tovább bővítse. A csomagolás korszerűsítésénél azonsán figyelembe kell Venni, hogy nem minden terni.-k- ro alkalmas a műanyag csomagolás, .; nem minden tárolási körülmények között. így a M ;tészálkáról miianyagzacskóban f elszállított tehéntúró befülledt. Budapest tejtermék oHatásában fontolóra kellene venni, hogy a fővároshoz közelebb eső telepekről biztosítsák a szűke gletet. A huskészitményok minőségű elsősorban a technológiai előirások betartásától függ és csak másodsorban a keroskedelou rmh .tárnától. Ezért minden - az összetételre von.tkozó - kifogásunkért az előállítókat tettük felelőssé, a kereskedelmet csak a raktáraiban, üzleteiben v' zott tárolási, tartási, vagy más ezzel összefüg e munka oredm ayoz„nt ! s M i • i ---------------- ==.. ■ rafl® » -?3>
