1971. március 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
39
A vlzostésztábói készült pók sütő" ónyolc közül a zsomly "cipó . zsoulyo- vokni minták csaknem mind kifogástalanok voltak. A félév alatt összo- son négy esetben volt kifogásolható közülük. A kifogások a vizoczsuralyo 2/3 részénél térfogathiányból, 1/3 részénél sulyhiányból és idogon vagy dohos szagból, izből adódtak. A dohos, illetve .idogon szagu és izü termékek csak december hónapban fordultak elő, amikor a sütőipar váratlanul nagymoflnyiségü dohos, illotvo idogon szagu és izii lisztet kapott a malmoktól. Szabálysértési eljárást indítottunk, kivéve az olyan eseteket, amikor a sulyhiány első esetben igen szép külloraü, nagytérfogatu terméknél fordult elő, akkor figyolmoztetéssel éltünk, A zsirtartalmu péksütemények kifogásolási százaléka az elmúlt év azonos időszakához leépost csekély mértékű csökkenést mutatott. Csökkent a zsirhiányos termékek mennyisége, viszont több volt a sulyhiányos, főleg a tojoslciflinél. December hónapban kerültek a dohos termékek vizsgálatra, ezekért a hiányosságokért szabálysértési oljárást indítottunk. Néhány esetben a különben szép küllemű termák alsó felületű a sütéshez hasznait kellően le nem tisztított sütőlemeztől felvett szennyeződés miatt tisztátalan izü 7olt, Előfordult, hogy a tölteléktartalmu termékek tölteléke köves volt /túróstáska/, A sütőipar édesipari üzemének termék-mintái kifogástalanok voltak. 2./ Üdítőital-, szikviz-, ásványviz-ipar. Az összes italfélék közül a szénsavas Üdítőitalok minősége a leggyengébb. A palackos áru szárazanyagtartalma ingadozik, szénsavtar- talma csökkent, a palackok szó. nyezettok, vagy üledékesek, az aro- matizált italok zamatintenzitása gyongo, vagy hibás /pl terpénos/, a kötelező megjelölésűk'feltüntetését elmulasztják /pl gyártási idő, szavatossági idő, stl>./, A legjobb minőségű szénsavas üdítőitalt a Fővárosi Ásványvíz és Jégipari Vállalat gyártja, de még o nuíc a vállalatnak a tex’wékoi sem egyenletes minőségűek, súlyosabb hiányosságokat állapítottunk meg az üdítőital iparban a vidéki üzemeknél: a gépi berendezés kezdetleges, az üzemek túlzsúfoltak, a palackozás kezdetleges, a címkézés kézi-erővel történik de gondatlanul, vagy nem is címkéznek, A készáru ellenőrzését elmulasztják, a kezelőszemélyzet szakképzetlen, A vállalatoknál nagyobb beruházásokat ka 11 eszközölni az alapvető feltételek ’oizto— s i ta s r a« lo db üdítőital /Utasüditu/ mikrobiológiai tisztaságát vizsgáltuk, amelyeket a ilógradmegyoi Szikviz ipari Vállalat balassagyarmat}. üzem- ogysógo állított elő. Mindegyik meghaladta a még megfelelő lo /g összos élőcsiraszámot, lo /g és lo /g nagyságrendű volt és azért kifogásolhatónak minősült. /Mikroszkópos vizsgálattal a csirák zöme élesztőnek bizonyult, ami különben is a leggyakoribb romlást előidéző mikroorganizmus az üdítőitalokban,/ A tanácsi szikviz- illetve dsvan.yviz-ipar termékei megfelelő miau- | ségüek. Az üzemek azonban épp olyan korszerűtlenek, mint az üdítőital iparban. í I Y » 4r>.irv » * * %k1&jp !J i- 22 - • 1“---------------------------------------------
