1971. március 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
179
fi Mtvs ■ á- »« •- . ."ti® I- 26 Tehát természetesen igen sok pozitívum van, de mi ide elsősorban lényegében a negatívumokat hoztuk. Cgikészné elvtársnő és Kovács elvtárs is felvetette a vendéglátóipar és a kereskedelem ellenőrzését. Itt bizonyos mértékig be vagyunk határolva és ez valóban problémát jelent. Hiszen a legutóbbi kimutatás szerint az állami és a tanácsi ipar vizsgálata tette ki az Intézet munkájának öthatod részét és a többi ipar együttesen csupán egyhatod részét . Nagyon aggályos, hogy vajon eleget tudunk-e tenni annak az igénynek, amely itt és a Tanács részéről is, teljesen jogosan felmerül. Mi, az Intézet dolgozói, mindenképpen arra törekszünk, hogy ezeket az igényeket kielégítsük, mert nagyon kisszániu kereskedelmi mintával a kereskedelemről semmilyen véleményt sem tudunk mondani. Kovács elvtársnak részben igaza van abban, hogy itt a rövid-ital, több millió hektó sör és a kenyér vonatkozásában is 1ogyatékosságok vannak és, nogy Budapesten a napi termelés kb. 60 vagon. Ha megvizsgálunk egy évben kétezer kenyérmintát, ami nem kevés, esetleg nárom ezret, és mindegyik kétkilós, az még mindig csak hatezer kiló, szemben a 60 vagonnal. ! Tehát a reprezentativ mintavételnek óriási jelentősége van, hogy statisztikusan történjék. De nem lehet eltekinteni attól, hogy egyes darabokat megnézzünk: nem lehet belenyugodni abba, hogy mindenkinek meg kell venni négy kiflit ahhoz, hogy ab| tt , g,
