1970. december 23. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
78
* *-« *«, ’-KSlgt "i ! j % i- 3 Az adatok érzékeltetik az üzlotpiruf ilonkénti alapterület és forgalomvál- tozás irídoxcinok alakulását. Az általában holyos-irán:;u szerkezeti változás mollett az 1961. évi forgalomból morc legmagasabb részarányt kópvisolő italboltprofil kapacitásának nagymérvű.csökkonéso'növolto a feszültséget az ilyen irán.vu igények kioló .itésébon. Az italboltok alaptorülote 9 év alatt •sáknem 4o %-kal csökkent. >./ Az italboltok és borozók hálózatának alakulása A Végrehajtó Bizottság vonatkozó határozatainak végrohajtáoa érdekébon tett intézkodósoink ós a vállalatoknak a kulturált vendéglátás mogtoremtéso iránti ogészségos törekvései az utóbbi évokbon a korüloti tanácsok és a társa- l dalai szerveknél - az italboltok esetében - gyakran nőm találtak megóriésro. Az italboltprofil teljes megszün-tetésóórt a Sajtó utján is szorgalmazott kampányban a vállalatok kénytolenok voltak megalkudni, ami a tervezett fokozatos átalakításnál jóval nagyobb-ütomü italbolt megszüntetést eredménye zatt. Az olmult 9 óv alatt a budapesti italboltok és söntések száma 164 egységgel /32,8 %-kal/, összeson 23.626 rf-rel /3Ö,6 %-kal/ csökkent, A csökkenésből pl. a tanáosi vállalatok 32 egységet szüntettek mog, 97 italboltot pedig- bisztró-falatozóvá,-büfévé alakítottak át. Az italboltok és söntések számának csökkenése őzért nem jvilontett. azonos mérvű kapacitáscsökkonést az italórtékositésbon, mert az elsősorban italt ia árusító bisztrók-fala- . tozók és büfék kapacitása közel azonos mértékben /2o.324 rf-rol/ növokodott. Ennek, oll.enéro a meglévő italboltok 1. uVro osg forgalma 1969. évben 4o fa magasabb az 1961. évben is már túlzsúfolt italboltokénál. Sz^rt a megmaradt italboltok.helyzete jelenleg rosszabb mint volt‘9 évvel ezelőtt. Az átalakított egységek néhány hónapos üzemeltetés után újra leromlanak a magas igénybavétol miatt. A mogmaradt italboltok túlzottan letorheltak, a környozo más profilú egységek is zsúfolttá válnak.ezáltal, színvonaluk lesüllyed. Nőm ogy közülük italbolt jellegűvé válik. Az italboltok átalakítása és kulturált formában történő üzemeltetése helyes- irányú törekvés volt. Ezt mutatják azok a büfék és bisztró-falatozók, melyek italboltból lettek kialakítva és a.hagyományos italszolgáltatás mollett 4-5- sok helyen ennél is több -féle aologétalt éo hidojkonyhai készítményeket értékositenok. Általában az igényekhez jól alkalmazkodó, gyors étkezést bizLa _i ■■ htistKK
