1970. március 4. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

39

J ... ' .5. I

— A hús és húskonzervek kifogásolása 3,6 %, - az ételkonzerveké ’hjfoa A hib"**' oisőeorbón gyártás-tochnológiai eredetűek* A húsipar lunchoon vaaat készítményeit nu-gy viztr i balom miatt kifogásoltuk* A Duna Konzervy r olajos-hal toim-ko n°gy konyha- sótartalmon túl kömény sz-.. z állomány miatt, a pácolt halak töltősulyhiíny miatt, a ringli minták a kemény pácér.tlen szál-,., kák miatt n#n feleltük mog. Az ét.lkonzorv..k kifogásolásának az okai: töltősulyhi-ny, iz ós állományhiba* Az elmúlt évben aránylag kevés lejárt szavatossági idojii termékkel találkoztunk, igy a tultárolásból származó kifogás is k>ve se eb volt.

A gyorsfaj-y sztott húsos kór ' tmóny. k 3,9 1-a nem felelt meg*

A kifogások főleg töltősulyhiányból adódnak, különösen gyakran sulyhiányos .a rántotthus, újában a pác-lpörkölt ős szalontüdő- nól is előfordultak kisebb di "fór neiák• Felvetődött az a probléma, h-jgy oootlog a főzési és tárolási sulyvosztcsógok nincsenek helyesen meghatározva, ezért ezeket az adatokat ismételten felül kell vizsgálni• A készítmények minőse/-,! szintje a korábbi évekhez viszonyítottan nem változott, kisobe nyersanyag, vagy tochnológiai hiba elég gyalcr n található, amelyek csökkentik o termékük ólvo- zeti értékét.

A fagy sztott, illetőleg előhűtött b romfi minták - köves kivétellel - megfeleltek a szabvány előírásainak* Néhány esotbon azért kifogásoltuk o terméküket, mórt a belsőséget nem a mogfololő gondossággal kezeltél: ős igy az epe olsz-rnyozto a csirke értékes rész.it* Továbbra is fennálló p nasz a vá-ott baromfinál nem minden „.sotb ;n áll--oltható meg n gyártó váll'lat telephelye* A baromfiipar által előállított dobozos baromfikrének általában jó minőségű, Ízletes termékek, ügyedül a tyukmájkrón készítményt tartjuk gyönge minőségűnek: túl puha ,l:cnőcscs állománya, illetőleg kevéssé jellegzetes izo miatt* ‘-1**- Tej és tejtermékek*

A vizsgált mint”’.: sz ma 196 • évbon 11 714 db

Lboől az értékelhető minták sz ma 11 489 ”

Összes kifogásolás • •• *

........................... 3,5 %

A vizsg ált mint k száma lp6o* évb.n

.......... 13 394 db

Ebből az érték- lhotő mint .k ez ma

................ 13 253 "

Összos kifog á olá.

................ 11,5%

A tejipari t ruék<i. szabványainak h sznosnnyatartalmi értékekro s vonatkozó előír'.sai 1969* év j nuár 16-tői megváltoztak* A korábbi minimum - maximum értekek átlagértékük lettek, amelyektől az egyedi minták t .rínék, nként változó, a mo felelő szabványokban rögzített tűréssel eltérh fc: k* Az uj sz: bvány alkalmazása kö- vetkoztéb n lényeges <n cső . nt a kife; ro?.t minták száma, mórt a korábban nem megfelelőnek minősít - tt termékük zöme csak kismér ókben - a jeleni..gi türésértókui belül -tért el az előírástól*

j j

1 - ~■ - — ;

1

■■jm

i