1970. március 4. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

27

í :

.- = - <r................... |

I- 4 Az üzlotekbon a kimért kannatojok hamisítása szórványosan még most :‘.c előfordul *

A huskészitmónyok kifogásolása 5 %» a korábbi óvelthoz hasonló. Növeltük a vizsgálatok számát a termolőszövotkezctok hus-foIdol gozó nollók- üzomeibŐl származó készitraónyok javára, ezek tuvékonysóge azonban még mindig eltörpül az állami ipar mellett, igy mennyiségben nem jolont versenyt az állami húsiparnak, az utóbbi monopol helyzoto továbbra is megmarad, minőségi versenyről podig legfeljebb csak ogyos cikkeinél beszélhetünk, mórt több tormókük kifogás alá osett /pl. hurkafélék/.

Az állami ipar termékoi közül ki kell ömölnünk a csomoge szalámit, - minőségű javult, - a gyulai kolbászt: minőségo változatlanul gyenge.

A hibák olsősorban technológiai orodctüok, molyot tovább fokoz az esetenkénti holytolon kereskedelmi tárolás. Általános panasz, hogy az üzletekben kicsi a választék. Értékesítés során kifogásoltuk a tultá- rolt, romlott készítményük árusítását.

A sütőipari tormékok kifogásolása 8 %. bzon bőiül a vizsgált konyér- minták 3,5 : nőm felölt mog, minősógóbon a korábbi évokhoz kúpost

némi javulás van. A konyér minősége ellőni kifogás logtöbb osotbon a bélzot sületlon volta, A péksütoményok kifogásolása kiugróan nagy, 13 %, oka főlog a zsemlék kis térfogata, tömör bélzuto. A Fővárosi Kenyérgyár uj, korszorű dagasztógőpot vásárolt. Ezen a gépun készült zsömlék nagy térfogatuak, jó minőségűek, totszotősek. A többi üzemnek is biztositani ke1'unó ilyen gépok boszerzését.

Az édesipari termékek kifogásolása 14,3 % a múlt évi 10,5 %-kal szombon.- A növekedést elsősorban a cukrászati puhaár kban bekövetkezett minőség- romlás okozta, kifogásolása 24,4 % volt. A kifogások oka részben az anyagnormában olőirtnál rosszabb anyagösszutétel, részben a presszók bán, éttermükben történő rossz tárolás. Sok holyon ugyanis zárás után nőm vászik ki hűtőbe, vagy tiszta levogőjü raktárhelyiségbe a cukrászsüteményeket, a holyisógbon maradt áru viszont átveszi a tor m rossz, füstös lovogőjének szagát. A fagylat minták kifogásolása is növekedett az előző évhez viszonyitva. A kifo*áaok oka szárazanyag, illetvo zsír- hiány. Az állami édosipar tá'elásáru, dosszort készítményei jó minőségű ok, a hibák olsősorban a kereskedelmi tárolásból származnak.

I

™ »

J

%

'-‘CvÚtflHPl

* J&tp