1967. március 15. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
18
( i- 2 Különösön romlott a vegyesüzlotből származó kozmetikai minták kifogásolási %-a, mintegy megháromszorozódott, továbbá a gyártó vállalatoktól származó kifogásolt minták arányszáma 4 %-ról 11,4 %-ra nőtt, fokónt a szappanok, krémek minőségében bekövetkezett romlás miatt. A tej és tejtermékeknél, továbbá a húsipari termékeknél és húskonzerveknél bekövetkezett növekedés nem jelentős és részben a szigorúbb elbírálásból is származik. Mint az adatokból látható, a nem értékelhető minták száma kb. 8 %-ot tosz ki, oz a szám magában foglalja a Pénzügyőrség által beküldött ' mintákat, más hatóságok által beküldött,gyógyszer, radiológiai, stb. mintákat ós a gyanú alapján vett mintákat is. Ez utóbbiak száma 1952 és ezek kifogásolásának mértéke 52,3 % volt, ami azt mutatja, hogy a gyanú az esetek felében igazolódott be. Igen lényegesnek tartjuk a jövőben is a minták, illetve vizsgálati orednények ilyen értelmű szétválasztását, és különösen, fontosnak a gyanú, illetve véletlen kiválasztás fogalomkörének pontos rögzítését. 1,1 Az ogyos termékcsoportok minősége. Húsipari termákok, hús és halkonzervek mintáinak száma 1966-ban ........;..............• 6 648 db. Ebből az értékolhotő minták száma,... ........... 6 007 " Összes kifogásolás..... 9,6 % A vizsgált minták száma 1965-bon.......,.;.,..... 5 961 db Ebből az értékelhető minták száma.,,;.;.,, ...... 5 730 db Összes kifogásolás......... 8,0 % A húsipari termékek minősége az 1965 évhos viszonyítva különösebb változást nem mutat. Erre enged kövjtkcztotni az a tény, hogy a kifpgácolás mértéke a múlt évivel azonos /10,8 %, bázisidőszak 10,CR %/. A tormékek érzékszervi tulajdonságai általában megfeleltek a szabvány előírásainak. Egyes termékeknél azonban rendszeresen visszatérő érzékszervi hibákat tapasztaltunk. így pl. a c3cnoKészalámi. téliszalámi ós gyulai kolb'sz készítményeknél elég gyakran találtunk laza töltésű, erősen ür gos, vagy kérgesre szárított puha közepü szalámi, illetőleg gyulai kolbász mintákat.'Ezeknek a hibáknak további következménye a szin és iz- hiba volt. Többször kifogásoltuk az újpesti gyártelep csak félig főzött gyulai páros kolbász termékét. Nőm megfelelő a csorkész- kolbász minősége, bár a szabvány alsó határértékét még kielégíti. Ebben az évben is sok problémát jelentett a fibtölthusek megengedettnél nagyobb sótartalma, különösen az év első felében,-az utóbbi időben a sótartalom csökkent. Felmérést végeztünk a főtt füstölt húsok konyhasótartalraónak megállapítására, a vizsgált 217 db minta konyhnsótartalraát az alábbi adatok mutatják: 3.0 % alatt 15,7 % 3.0 - 3,5 %-ig 30,9 % 3,5 % felett 53,4 % . . rá ^ ó WMPmxummrnm t _______________
