1966. február 16. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
25
hanem értékes anyagok elhagyásával, omollctt kel ti csőnego nogjclö- léssel kömény cukorkát hoznak forgalonba<» Fagylalt minták kifogásolási arái yszdnn nz elmúlt évhez viszonyítva nőtt, A kifogás oka -ogy-kót ©zerványos esettől eltekintve- n szabványban előírtnál kisebb összzsirtortalom: nem használnak fel annyi tojás sárgáját és t.jozint, amennyit a szabvány előir. Szoszes és üdítőitalok* A kifogásolás mértéke o szeszesitaloknál 9-6 rátáról 4,o rátára csökkent, főként 02 exportminták ©zárnának 46 %-os növekedése miatt /134o-ről 1959-re/. Az exportéintáráknál is csökkent a kifogásolás mértéke: 2,1%- ról 0,4 %-ra, valamint a vendéglátóiparból származó szeszesital mintáknál is 21 -V %-ról 17,4 %-ra. A kifogások oka főként alkohol ós cukortartalom hiány volt. Kifogás a bormintáknál is főként a vendéglátóiparban fordult elő, főként a b°rök,'TIlőtWbcrhioltványok /fröccs/ vizezése miatt, A megvizsgált sörninták száma jelentősen'csökkent, do csökkent a kifogásolás aórtéke is /7*3 rátáról 2,7 rátára/., ugyanakkor a vondéglátóipari sörninták 26,7 %-ban utalnak visszaélésre. Az üdítőital minták kifogásolási százaléka növekedott, főként a vendéglátóiparból származó üditőitalokó: 48,1 rátából 7o,9 rátára, a kifogásolást az olőirtnál kövesebb szörpmonnyisóg felhasználása okozta. Tartósított növényi készitményok« A növónyikonzorv minták számának nagymértékű növök déso mellett a kifogásolás százaléka nen változott. A sűrített parndicsora gyártása ozóvbon szokatlanul később indult. A rendelkezésre álló nyorsanyOg szin ós szárazanyagtartalom tekintetében gyengébb volt.a tavalyinál. Ennek kövotk.zaé- nyekóppon a kóóztornók konzisztenciája jobb, szino rosszabb volt a bázisidőszakénál* Gyártáctochnolágiából eredő órdcnlegcs hibákat non tapasztaltunk. . Vizsgálatot végeztünk a készítmények mérgező fóntnrtolnárn vonatkozóan. Azt tapasztaltuk, hogy n kb 1 évos tápolás után a paradicsomsűrítmények óntartalna a tűrt értéket meghaladják. Ez a körülmény is alátámasztja azt a kövotclnényt, hogy csak kifog^stalanul ónozott és lakkozott lonez- ből készített dobozok alkalmasak konzorvgyártási célokra. A tartósított zöldborsó minőségűinórailog romlott a bázisidőszakhoz képost. Gyakori a "szulfid kiválás''. A kifogásolások azonban túlnyomó részt nőm technológiai hibák miatt történtek, hanem a felhasznált nyorsanyag nem megfelelő minősógo uiatto A bofőttok minősegéből! általában lényeges változás a bázisidőszakhoz viszonyítva nem volt. Említést érdemel, hogy az almabefőtt minősógo a korábbi évekhez képest nagymértékben javult. Ez évben is jelentkező hiba volt a befőttok kukac-szonnyczcttségo, valamint az egyes ogrosbofőtt tótotoknál a gyümölcsök olszin©ződóso ós a dobozok belső fe lületének erős ón-leuaródásn, Sok jnu-mintát a kötelező jelzés hiányáért, valamint a mog nem felelő minőségi osztály jelzésért kcl- lott kifogásolni. A gyümölcslevek és szörpök minősége, bár móg megfelelt a szabvány követelményűinek} azonban érzékszervi tulajdonságaik /illatuk— izük/ nem értő ol az előző óvok szintjét. Az"ogyób" savanyúságok közül /tá' í MB I i i OT 1 OT
