1965. március 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
57
r - vj) c,2 A Fővárosi Tanács VB Vegyészeti és Éleliftisz rvizsgál* Intézete_ szakmai fejlesztési térvej Í9%5» évre és a III 5-éves terv időszakára* A lakosság ellát*. ;át szolgáló élelmiszerek mennyiségének állandó növekedő ;o és az él . színvonal lése egyre nagyobb feladatokat ró az éleimiszofok minős igének ellenőrzésével foglalkozó hatósági intézményekre is* Köztudomású- hogy az élelmiszerek minőségének ina gól lap i- tására az ellenőr est csak reprezentatív mintavétel alapján lehet végezni,. Elsősorban tehát olyan mintavételi módszereket koll kidolgozni, amelyek matematikai, statisztikai alapon a lakosság ellátását szolgáló élelmiszerek minőségét képviselik* Elengedhetetlen követelmény továbbá az élelmiszerek minőségével üzemben , hogy a szabványokban 1 rögzített biológiai értéket meghatározó anyagokat tartalmazza, ugyanakkor a közízlésnek megfelelő legyen. Ezeknek a tényezőknek /kémiai, fizikai érzékszervi/ meghatározására rövid ide áll rend lközéire- n >rt az élelialszor általában gyorsan kerül fogyasztó zra3 Olyan gyer.\> vizcgálkti módszereket kell tehát alkalmazni, amelyek n :y te marii vir • 'lat elvégzésére alkalmasak, továbbá megteremtik az összhangot az élelmi zer kémiai, fizikai jellemzői ós érzékszervi tulajdonságai között, A minőség ollonőrzósénel: továbbá azt a célt is szolgálnia kell hogy a minőségvizsgálat eredményeiből a nyeraanya ra • torna) ósr<*- technológiára, raktározásra, szállításra és forgalmazásra olyan kövütköztetések logyenok levonhatók, amelyek során az élelmiszerek megfelelő minőségét biztosítják, tehát korszerű értékelési módszert kell alkalmazni a vizsgálati eredmények feldolgozásában* 1" A lile 5-óvos /rvet ölökénzitő föladatok. A nintav ótol r.iéds zer 5 n«. 1c kid ol go zásn _ ó s fejlesztése. Az egyes termékcsoportok tulajdonságainak figyolonbovőtelévol mog- felölő »• egységes elvon alapuló - mintavét~li oljárásokat dolgozunk ki,. E munkában /aiv. lyok a szakmailag illetékes Ipari Kutató Intézőtökkel ós a Szabványügyi Hivatallal közösen végzünk/ felhasználjuk a meglévő szabványokat, üzemi mintavételi előírásokat és eddigi intézeti tapasztals tóinkat* A mintavételi eljárásokat: a;/ üzemi készáru raktárkészlet kro, b-/ keres!: .övImi raktárakban és c»/ kiskereskedelem hálózatában található készletekre kell kidolgozni- pontosan meghatározva a mint el 1c o Ti •TtiriCA t 613 A kivá- , lnsztás módját A mintavételi előÍrásokat az alábbi ütemterv szerint készítjük ol* Sf I -------------------------------------------• I _____ I
