1965. március 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
25
I i J- 15 terv /1966-1970/ időszakára metodikai, kutat si tervünket* Ezzel az a oélunk, hogy a rutin vizsgálatokból származó tapasztalatokat tudományos munkában felhasználva olyan korszerű, objektív, gyors, reprodukálható élelmiszervizsgálati módszereket dolgozzunk ki, melyek az élelmiszer minőségét szélesebb fogalomkörben is jellemzik, nevezetesen biológiai értékének részbeni, vagy egészbeni meg- határozánára is alkalmasak* Távlati kutatási tervünket és annak 1965-re eső részét az Élelmesé: ügyi Minisztérium Műszaki Tanácsa az élelmiszeripari kutat-sok egyik fejezeteként jóváhagyta. 1*42 Tovább fejlesztettük l'j)64. évben a vizsgálati eredmények értékelésének módszereit. Kidolgoztuk a változó, változatlan állományú indexet ós az arányváltozási indexet annak érdekében, hogy a minta fajtaösszetételből származó változásokat az eredmények értékeléséből ki tudjuk szűrni. A II0 negyedévtől kezdve alkalmazzuk ezeket a mutatókat, továbbá ugyanettől az időponttól kezdve az eddig alkalmazott mellett uj statisztikai csoportosítást is bevezettünk. A termékek ós termékcsoportok mint vétel hely szerinti csoportosításán túl végezzük a termelési helyok alapján is a minták és a kifogásolt minták kigyűjtését., így a hibaforrások megtalálásához és ilyenmódon ezok kiküszöböléséhez ujabb eszközt nyertünk. Mint ellenőrző ható-ágnak azonban változatlanul szükséges fenntartani a mintavételi helyek szerinti csoportosítást. 1*43 A mlnőségniutatók átfogó rendszerét azonos szisztéma szerint az egyes gyártmányok fizikai, kémiai és érzékszervi tulajdonságait figyelembe vévo dolgoztuk ki. A különböző tulajdonsá okát megfelelően súlyozva, olyan számítási módszert alkalmaztunk,'amelynek folytán ogy- gyártmány minősége egy számban kifejezhető.. 1964.. óv II., III. és IV. negyedévére vonatkozó adatokai- 5 > táblázat tartalmazza, Miután viszonylag rövid ideje lépett érvénybe e mututószán rendszer, a számokból 1.vonható következtetésekkel még óvatosan kell bánnia Azonban olove lo kell szögezni 0 rendszernek azt az előnyét, hogy - miután a különböző gyártmányokra azonos matematikai módszert alkalmaztunk - figyelembevévo sajátosságaikat - az egyes minősé;;mutató - értékek egymással összehasonlíthatók, ha az egyéb feltételek azonos- sága is fennáll nevezetesen megközelítően azonos mintnszám, megközelítőleg azonos mintavétel, azonos Vizsgálati feltét.;lok, tehát a szabvány szigorúsága ós igy tovább0 Mogfol-lő minőségűnek lehet tekinteni azt az árut, melynek minőségmutatója 75-100 közé esik, mégpedig 75-83-ig megfelelő, 83-92-ig jó, és 92-lGC-ig kiváló minőségű* A minőségmutatók elvéről az ügyes mutatók kiszámításának módjáról szóló brossurát példatárral kiegészítve, nyomtatásban /sokszorosítással/ elkészítettük és 2 éves kipróbálási időszakra az 6rdck.lt .zcr- veknek megküldtük. /r I _ ________________________________________________________________i » .?»
