1965. március 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
12
| 1 a i- 2 A változó állományú index /I—/ 123:8 %» Változatlan á.miományu index/ír; %! 117,5 %, arányváltozási index /!—> v 105,3 Ez azt mutatja, hogy az arányváltozá tehát a minták megoszlása az egyes gyártmányok között, befolyásolta a kifogásolás a'oszolut értékének százalékos alakulását és, ha a minta fajtaösszetétel nem változott volna, akkor a kifogásolás mértékének növekedése 17,5 rel. c/o-ot tett volna ki csupán. Hozzájárul a kifogásolások százalékának nÖvekodéséhez, hogy emelk.’ett a gyanú alapján vett minták aránya az összes mintás zárában: A gyanú alap ján vett minták az összes mintának o,2 %-át tették ki, szemben az 1963-> évi 5 %-kal» A gyanú alapján vett minták kifogásolási arányszáma 42 %, t„hát az átlagos kifogásolási száza lókban oz mintegy 1 absz. $ó-os növekedést okoz. Mindezen megfontolások mellett i figyelemmel kuli 1.nni arra, hogy az átlagos kifogásolási százalék rendkívül sok tényezőből alakult ki, amibe a fentcmlitutt arányváltozás a mintavétel statisztikus /véletlen/, vagy gyanús voltán kívül belejátszik az egyes gyártmányok javuló és romló minőség,, amelyek egymást elfedhetik, vagy ozu- perponálódnak. Éppen őzért .az egyes gyártmányok minőségének alakulására, a hibák okaira és ezek kiküszöbölésére csak akkor lehet fényt d.riteni, ha ezeket részleteiben vizsgáljuk. Az egyes gyár■ nán.ycsopo ■tol:, illetve az egyes gyártmányok minő. égő a vizsgált és kifogásolt minták aránya alapján az alábbiak szerint alakul: A húsipari termékek és hu-rkonz .rv k minta zárna az előző évhez képest'alig változott. A kifogásolás mértéke 29,0 rel. fj-knl oraolke- dett. A változatlan áliom'nyu index 135,5, ez arányváltozási index 95,2. Az ar nyváltozás tehát ólfodtc a minták alapján megállapítható minőségromlás egy részét. A termékcsoportba tartozó --gyes gyártmányok közül a füstölthu és szalonna minősége lényegében - 1ig változott. A töltelékáruk minő égő az előző évhez képest a kifogásolt minták aránya alapján romlett, r. kifogásolás köz 1 50 re 1.fókái nőtt, elsősorban az összetétel b nem tartása miatt, óomlott disznósajt, hurka és kenősáru gyártmányok minőség , a vizsgált minták 15,8 Já-a nem f Üt meg az előző év 9,5 <é-ával szené n. Ezeknek a minősége is az összetételből adódó hibák miatt esett kifogás alá. Mog kell jegyezni, hogy a sznbv nyok .leírásait, egyes vállalatok lazán:kezelik, és figyelmeztető cinket évek óta nem v iszik figyelőmbe. Éppen ezért a Húsipari Tröszt v z..tőségével egyetértésben elhatároztuk, hogy a figyelmeztetések ut ji a jövőben mind n esetben szabálysértési eljárást indítunk. Jelentős mértékben romlott a zsír minősége, a kifogásolt minták aránya 2,0 m4ról 5,3 ;’-ra nőtt. Ezt a növekedést bofolyá ol ja bnrv "n’- % lm int át. küldte)' be — főként import zsírokat - gyr.nu alapjáp. Az év második felében, azonban technológiai hanyagság köv tkezményo volt néhány rossz minőségű, izhibás zsirtétel. A tartój töltelékem minősége a vett minták kifogásolási - — — | < tp
