1965. január 6. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

43

. I

vők létesítésének perspektivikus tervét.

Felelős : nz ÉKI igazgatója. Határidő: 1965,junius 30.

8,/ A vendéglátóiparban, elsősorban ez éttermek ételválnsztékáben nem érvényesül eléggé a korszerű táplálkozás követelménye* /Túlzott a zsiradékok és szénhidrátok aránya, az alkalmazott technológia nem kíméli eléggé n vitaminokat, stb,/ A korszerű táplálkozást elősegíteni hivatott szervek bevonásával /OÉTI, KÖJÁL Tnplálkozásegészségügyi Albizottság etb./ meg kell' állapítani a legfőbb teendőket, a főleg azokat, amelyek nem, vagy csak részben függnek ez anyagi lehetőségektől* Irányelveket kell pl. kiadni nz étlap összeállítására, az étlapokon a leglényegesebb.diétikus tényezők rövid közlésére /pl. olajjal készült, vitamin kíméléssel készült stb./ Növelni kell a zöldség- gyümölcs ncgyobb arányú felhasználását.

Mind a vendéglátóiparban, mind az élelmiszerkiskereskedelemben fokozni kell az egészségesebb táplálkozás propagandáját, amit árukínálattál, különleges boltok biztosításéval is alá kell támasztani.

Felelős: ^oz áruforg. csop.vez., Határidő: 1965. julius 31* 1

az ÉKI és a Tröszt igazgatója.

9./ A vendéglátóiparban, elsősorban ez átelforgalom növelését kell célul kitűzni. Ennek érdekében:

a./ fokozni kell a szabadon választható ételek v©álasztékát)

b./ növelni kell n menü forgalmát}

e./ növelni kell az olosó ételek forgalmát)

d./ felül kell vizsgálni hol van lehetőség sz utc©án éti - főleg esti forgalom növelésére /szabad knpscitás/ és az ehhez szükséges előfeltételeket biztosítani kell.

Felelősi ez áruf^-g#. cspp.vez. Határidő: folyamatos,

a Tröszt igazgatója.

10./ A vendéglátóiparban jelentkező étkezési igények kielégítése szükségessé toszí a termelési folyamatok korszerűsítését. Legfontosabb ezek közül a hús és a zöldség előkészítése, amely alapvetően az élelmiszeripar feladata, az átmeneti időszakban - még az ipar felkészültsége mog nem történik - az adott lehetőségeken belül egy, vagy több kerület ellátására alkalmas központi hús- és zöldsége'1.'készítőket kell létrehozni.

Felelős: nz áruforg, és a beruh, Ha téridő: folyamatos,

csop. vez. és a Tröszt

igazg.' tójr

43

. . . . I

| •