1963. január 9. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
5
hogy egyes bobegok r rendes napi -bkosésen tulrjienőon, foltápldhás cicién további élelmif-sor-juttatásban részesülnek, Legnagyobb kórházunk-.' bon pl, az ogy betegre jutó leüt ön rendelés összege naponta 0*80-1 Ft, összegű, több kórház itt számolj0 „1 az elvonókúra botogoi részére biztosított szeszesitalt , a Ttéran-gyógyszerhez szükséges yoghurt adagokat • A KNEB véleménye szerint, nem a betegélelmezés normáját, hanem as alkalmazotti élelmezés forint-keretét kell emelni a betegélelmezés- norma szintjére ós ezt leül ön ö sor. az ebédnél kell biztosítani, mivel, a másik étkezések igénybevétele alkalmazottak részéről non jelentős, 6,/ A kórházi konyhák létczáaollátottsága non kiolégitő. Az Egészség- ügyi Minisztérium által megállapított létszán-irányszámokhoz viszonyítva a fővárosi tanácsi kórházalmái a konyhai dolgozók létszáma 210- fővel kellene felemelni ahhoz, hogy ott megfelelő minőségű munka folyjék, a túlórázás megszűnjön ós a második műszak beállításával lehetővé váljék a korai vacsora-tálalások és a gyakori hideg vacsorák megszüntetése, , A szükséges létszámot \ minisztérium ezidáig nem tudta biztosítani. 7./ Nőm megfelelő a kórházai; ellátása konyhai szakemberekkel, pedig önnek megoldása gazdasági és orvosi érdek: a jobb szakember ugyanabból a nyersanyagból értékesebb táplálékot készít, mint a hozzá nem értő. A jobb szakemberek magasabb bérére fordított összeg az élelmezés jobb . minőségében nagyrészt megtérül. Élelmezésvezetők vonatkozásában a hiányosság meg fog szűnni, mert 1961-ben megindult megfelelő képzésül;. Szakácsi, cukrászt képesítést azonban jelenleg csak a vendéglátóipar keretén belül lehet szoroznib Teljesen hiányzik a kórházi szakácsok diétás továbbkópz . 6sc. Ilyon tanfolyamok szervezésére az Egészségügyi Minisztériumnak javaslatot tettünk. Kedvezőtlenül befolyásolja a leér-' házak élelmezési helyzetét, hogy ogyos konyhai szakemberek a vendég"' látóiparhoz mennek át, az ottani kedvezőbb bérezés miatt. Az 1960, óv:, bérrendezés javított e tekinto+be: do.még mindig nőm kielégítő a konyhai szakemberül; bére kórházainkban. i I I I
