1962. december 12. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
6
4 I- A felfedett hiányosságok azt mutatják, hogy a szaktanácsadó orvos aern dolgozott megfelelően. Az ételfertózés előidézésében résztvevő konyha személyzetét, a konyha vezetőjét és a vállalat igazgatóját, ellenőrét a KÖJÁL pénzbüntetéssel sújtotta és intézkedett, hogy a szaktanácsadó orvos azonnal leváltásra kerüljön. A hibák megszüntetésére azomal intézkedést tettünk, Utasítást adtunk egy . főállású orvos biyüLlltására, nagyobb számú takarítószemélyzet felvételére. Gyorsabb kiszállításhoz költséget biztosítottunk, megfelelő mennyiségű szállítóeszköz igénybevételét elrendeltük. Más terület rovására is megfelelő áruellátásról gondoskodtunk az ellenőrzést megszigorítottak. Az Oktatási osztály intézkedést tett a tálalóhelyiségek anyagi lehetőség szerinti rendbehozatalára, utasítást adott a tálalás ellenőrzésére. A jelenlegi intézkedéseink kb. évi 2]5 millió többletkiadást jelentenek. Nagy problémát jelent,.több hiányosságot és veszélyt rojt magábaa az étel szállítása és tálalása. Ahhoz, hogy az étel időben, legísJaŐlL déli 12 óráig az iskolákba, óvodákba kiszállításra .kerüljön, a jelenlegi konyhakapacitás mellett a főzést legtöbb konyhán d]e. lo óráig be keli fejezni. Ezt a helyzetet még nehezíti, hogy kétféle fózé3 történik, külön az óvodások, külön az iskolások részére. A vállalat 53 gépkocsival szállítja az ételt. A bérelt kocsik nyitottak, ill] ponyvásak és sok e3otbon előzőleg olyan árut szállítottak, ami közegészségügyi vonatkozásban pen megengedhető, Egy-egy autó lo-15 helyre szállít, igy a megfőzött, étel kb. 2 órát van kocsin cs van olyan terület is, ahol az 15 km-t utazik. A gépkocsi fertőtlenítése az ételszállítást megelőzően - bár ol van km.dőlve - ninos minden esetben elvégezve. A fertőtlenítés végrehajtásáért a vállalat felelőse Az étel szállítása.aluminlumcdényben, leplombálva történik, azonban ezek az edények nem duplafaluak és y nem hótartóak. A legtöbb helyre langyosan, vagy hidegen ér lei az étel. A sütemények általában födéllel ellátott karéjban kerülnek kiszállításra, do előfordul az étol mennyiségű, vagy a konyhavezotő hanyagsága következtében nyitott szállítás io, ami a fertőzés voszélyét rejti magában. * —
