1962. december 12. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
4
| • i- 2 a szükséges közegészségügyi biztonság nem teremthető meg az időközben bekövetkezett nagy ráfordítások, igen jelentős fejlesztések ellenére sem, 1955-59-ig 6 konyha épült, azonban a túlzsúfoltságot nem tudtuk csökkenteni, sőt a megnövekedett igények következtében a leterhelés fokozódott és az egészségügyi problémák is növekedtek, 196o-62, években 22 iskolában épült 4 főző-.és 18 bexejezókonyha, összesen 5«9oo fős kapacitással. Ezek már korszerűek. * A Végrehajtébizottság saját erőforrásaiból az elmúlt négy év alatt 45 millió Ft-ot bocsátott a rendelkezésünkre, amiből 13 .konyhát tudtunk korszerűsíteni és három uj konyhát építettünk a IV., AVI,, .11, kerületekben. Az iskolákban épült konyhák, a korszerüsitések és a három uj konyha felépítésével a kapacitás 22Í4oo-al növekedett. Az elmondottakat összefogva 1959-ten 63.000 fő részére, jolenleg 83.000 főre főzünk. A jelentős beruházásokkal megvalósított építés ős bővités során nyert kapacitás.csak az elmúlt 4 év alatt jelentkező uj igények kielégítésére volt elégséges. Azonban a már 1959~ben is fennálló.mintegy 2o»ooo adagos túlterheltséget nem tudtuk csökkenteni, mórt itegy 1c.000 adagot előállító idoiglenes konyha működését kellott megszüntetni. Ugyanakkor az újonnan belépő befejezőkonyhák számára végzett előkészítő munka az előkészítést végző főzőkonyhák zsúfoltságát tovább növolte. A jelenlegi 83.000 étkezővel szembon a konyháink kapacitása mintegy 64.000 főre folol mog. A 64.000 fős fósólcapacitásbói is a Mezőgazdasági Vásáron és az úttörő táborokban lévő 11.000 adagos kapacitást Jelentő konyhák csak ideiglenesen állnak rendelkezésünkre. /Mezőgazdasági Vásár konyháját 03ak béreljük, az úttörő táborok konyhái pedig nyári jellegűek/. * A helyzetet súlyosbítja, hogy több régi konyhánál nemcsak a főzőtér alop területe elégtelen, hanem legtöbb helyen hiányzik a göngyöleg, a textilraktár, nincr megfelelő hütő- éa nyersanyag tároléhcly. Vannak konyhák, ahol nincs szállítóedény mosogató helyiség. Komoly problémát jelent a vállal"17 részére,, hogy az iskolás étkoztetés csak le hónapig taKt, nyári szünidőben a «_olgozók 4o L-át tudja csak foglalkoztatni és igy kénytelen nagyszámú, viszonylag már megfelelő szakismer öttel rondoikoző dolgozót jlbbcsátani. 0s3zol a visszavétel nagyon nehéz, mert az alacsony 0oo-05o Ft kereset következtében inkább más területen heiyezkodnok ol. I . ' v 1 ■v9B9 * '•*» ___________________________________ ' I
