1962. március 7. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

51

I 4 Í- 37 ­3.44 AZu Ecetlparl Vallalat termelése egyre inkább a palacKOzott áruk irányába tolódik el, azonban nagy nehézségeket okoz a palackok Űrtartalmának egyenetlen volta. Előfordulnak 950 ml-es, de 1050 ml-ca Urtartaimu palackok is, As ecetgyartaa másik nagy problémája az Uiedékkópződéa, SsUrós után ugyanis a késztermék kristálytiszta, de alias /tárolás/ alatt a palackokban, főként elhalt ecetbaktóriu- mok tetemeiből származó, lebegő foszlányok, üledék keletke­zik, ami az áru élvezeti értékét nagymértékben csökkenti, A kiválásokat csak a szűrési technológia tökéletesítésével, modern saválló baktériumazürok beiktatásával lehet megszün­tetni. 3.45 a szénsavas üdltőltalgyart.as fejlődésének számos akadaly all útjában, elsősorban a választékhiány. A legnagyobb Uditőitalüzem, a Fővárosi Ásvány ós Szikvizüzem is az egész évben csupán négyféle üdítőitalt gyártott. Ismét ja­vasoljuk, hogy szovjet mintára változó cukortartalmú eszen­ciával készült üdítőitalokat készítsenek. Nehézséget okoz u kicsiny hűtőkompresszor-kapacitás. Ez a Fővárosi Ásvány ós Szikvizüzemben csak a nyári csúcsfogyasztás alkalmával érez­teti hatásét, vidéken azonban a kisebb, tanácsi üzemek fel­szerelése teljesen kezdetleges. Mindaddig míg « hütőkapacitast nem növelik, javulást aligha lehet elérni, n vidéki üzemek hlgéniajn és üzembiztonsága sem kielégítő, n felhasznált szörp- anyagot nem adagolják egyenletes mértékben ingadozik az össze­tétel. A nyersanyag nagy viszkozitása miatt nehezen kezelhető, s Így a gyártásnál nagy gonddal kell eljárni, a késztermékeket pedig állandóan ellenőrizni kell. Ezt e vidéki üzemek telje-5.-n elhanyagoljak, a csucsforgalml időkben az üzemek nem tudjuk ellátni a fogyasztó piacot palackozott aruvai. A vendéglátó­ipar Uditőitaielőallltó gépeivel a helyszínen készíti u szén­savas üdítőitalokat. Ez azonbtn , főként kis szénsavturtalmn miatt, kisebb élvezeti értékű, frissítő hatású, mint « palac­kozott készítmény. 3.5 Növényi konzerv-gyarak. A zöldborsó gyártást a Hatvani, Dunakeszi, Gyümölcs és Főze­lék és a Paksi Konzervgyárban vizsgáltuk meg. Mind a négy gyár jórészt a termelő területen csépelt és a gyarba beszállított szemeket dolgozott fel. A gyárak zöldborsótermelés ének mennyi­ségi terve jóval nagyobb volt, mint I9b0-ban. A Hatvani Konzervgyár ezt a felemelt mennyiséget ugyanazzal a vonallal gyártottá, uj gépeket a vonalba nem állították, csu­pán a szelektálókat helyezték at a biansirozó elöl a hűtő után. 5 Ji L ZJ fi • *Mp

Next

/
Thumbnails
Contents