1962. március 7. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
51
I 4 Í- 37 3.44 AZu Ecetlparl Vallalat termelése egyre inkább a palacKOzott áruk irányába tolódik el, azonban nagy nehézségeket okoz a palackok Űrtartalmának egyenetlen volta. Előfordulnak 950 ml-es, de 1050 ml-ca Urtartaimu palackok is, As ecetgyartaa másik nagy problémája az Uiedékkópződéa, SsUrós után ugyanis a késztermék kristálytiszta, de alias /tárolás/ alatt a palackokban, főként elhalt ecetbaktóriu- mok tetemeiből származó, lebegő foszlányok, üledék keletkezik, ami az áru élvezeti értékét nagymértékben csökkenti, A kiválásokat csak a szűrési technológia tökéletesítésével, modern saválló baktériumazürok beiktatásával lehet megszüntetni. 3.45 a szénsavas üdltőltalgyart.as fejlődésének számos akadaly all útjában, elsősorban a választékhiány. A legnagyobb Uditőitalüzem, a Fővárosi Ásvány ós Szikvizüzem is az egész évben csupán négyféle üdítőitalt gyártott. Ismét javasoljuk, hogy szovjet mintára változó cukortartalmú eszenciával készült üdítőitalokat készítsenek. Nehézséget okoz u kicsiny hűtőkompresszor-kapacitás. Ez a Fővárosi Ásvány ós Szikvizüzemben csak a nyári csúcsfogyasztás alkalmával érezteti hatásét, vidéken azonban a kisebb, tanácsi üzemek felszerelése teljesen kezdetleges. Mindaddig míg « hütőkapacitast nem növelik, javulást aligha lehet elérni, n vidéki üzemek hlgéniajn és üzembiztonsága sem kielégítő, n felhasznált szörp- anyagot nem adagolják egyenletes mértékben ingadozik az összetétel. A nyersanyag nagy viszkozitása miatt nehezen kezelhető, s Így a gyártásnál nagy gonddal kell eljárni, a késztermékeket pedig állandóan ellenőrizni kell. Ezt e vidéki üzemek telje-5.-n elhanyagoljak, a csucsforgalml időkben az üzemek nem tudjuk ellátni a fogyasztó piacot palackozott aruvai. A vendéglátóipar Uditőitaielőallltó gépeivel a helyszínen készíti u szénsavas üdítőitalokat. Ez azonbtn , főként kis szénsavturtalmn miatt, kisebb élvezeti értékű, frissítő hatású, mint « palackozott készítmény. 3.5 Növényi konzerv-gyarak. A zöldborsó gyártást a Hatvani, Dunakeszi, Gyümölcs és Főzelék és a Paksi Konzervgyárban vizsgáltuk meg. Mind a négy gyár jórészt a termelő területen csépelt és a gyarba beszállított szemeket dolgozott fel. A gyárak zöldborsótermelés ének mennyiségi terve jóval nagyobb volt, mint I9b0-ban. A Hatvani Konzervgyár ezt a felemelt mennyiséget ugyanazzal a vonallal gyártottá, uj gépeket a vonalba nem állították, csupán a szelektálókat helyezték at a biansirozó elöl a hűtő után. 5 Ji L ZJ fi • *Mp
