1962. március 7. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
49
J i ■*1 1961-ben a laboratórium Intézetünk szorgalmazáséra működni kezdett, munkájához segítséget nyújtottunk. A Kőrist- utcai üzem túlzsúfolt, és a munkások korszerűtlen munkamódszerekkel, rossz körülmények között dolgoznak. A budapesti vendéglátóipari üzemekben a hibák azonosak voltaki túlzsúfoltság/ pl. Erkel, Jégbüffé, Vörösmarty/,, berendezésből! hibák, hideg vízben való mosogatás stb, A vidéki vendéglátóipari cukrász termelőüzemek általában szükek, A legklrivóob esetet a Szolnokmegyel Vendéglátó- ipari Vállalathoz tartozó jászberényi Cukrász termelőüzemben és a Jászapáti Földmüvesszövetkezetl Cukrászdában találtuk. Ezekben az üzemekben többszöri figyelmeztetésünk ellenére sem történt változás. A magán kisiparosok közül Róth Ferenc, Székely István és Kelemen Mátyás üzemében találtunk higénial szempontból kirívóbb hibákat. 3,4 Szesz és llkőrgyáraky sörgyárak ós üdítőital üzemek. 3.41 Sze Bzlpar. A Magyar Likőripari Vállalat Unlcum Likőrgyára Soroksár™ uti telepe túlzsúfolt, rendezetlen. A gyár a több mint két óv előtt az exportszállítmányok vlzsgálatának raci- onalizálásara tett javaslatukra /l,Í959.óvl Jelentést/ mind ezidelg semmilyen intézkedést sem tet,+ , holott ez a gyár részére jelentős megtakarítást jelentene. A gyártástechnológiái hibák szórványosan a késztermékek szűré sénól fordultak elő /rendellenes színű ex per t Habana rum, szürkés színű barackpálinka/. Az Unlcum gyár készítményeiben különösen a különleges gyümölcspállnkákuan /Szatmári szilva, Kecskeméti barack/ a raktározás alatt, übdiék képződik. Előfordul ez export árunál is /Lánchíd brandy/. Valószínűleg a gyártásnál felhasznált viz mennyiségében keresendő az ok. A Magyar Likőripari Vállalat, /MALIV/ Ferencváros 1 Llkőr- g^ara"egyes brandy ós kommerszpálinka készítményeinél is üledék képződött. A kiszerelésre, külsőre, valamint Ösz- szetételre nézve legkifogástalanabbak a MALIV Angyalföldi Likőrgyárának készítmény el. A MALIV veszi át az egyes vidéki luádÓk által főzött, gyümölcspálinkákat, Az átvétellel kapcsolatos minősítés alku. mával felmerülő vitákat a vonatkozó utasítás értelmébe--, nz Intézet dönti el. A vállalat az átvétel alkalmával neio \nrgvi lagos, mert pálinkabőség esetén szigorubuan, pálinka;,#. ,..j alkalmával enyhóucen minősít tárolótárhiány miatt, Á5 L ' —: J I
