1961. április 7. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
95
i A 4.oldal elején a szociális összetétellel kapcsolatban emel kifogást a jelentés. Megítélésem szerint nem feltétlenül kell törekedni arra, hogy kizárólag munkás-származáauakbél tevődjenek össze a vendéglátóiparnál as ügyintézők, hiszen valahol a más származásúaknak is el kell helyezkedniük. A lényeg az, hogy megfelelő szellemet kapjanak és megfelelően foglalkoztassák őket. Az ellenőrzés munkája igen fontos, - azonban nem tudom, helyes-e as, hogy a kereskedelmi osztály és a Tröszt állandósítani kívánja az ellenőrzést. Tekintettel arra, hogy igen nagy a csábítás az ellenőrök és az üzletvezetők összefonódása vonatkozásában, felvetődik az a szempont, nem volna-e helyesebb a .un állandó jellegű ellenőrzés, és nem volna-e hasznosabb az, hegy az ellenőröket rendszeresen váltogatják és cserélik, sem hogy - mint az elő terjesztés ás tartalmazza - állandósítsák ;iz ellenőri hálózatot . C o i k e g z n é: Teljes mértékben egyetértek azzal, hogy a vendéglátóipar az elmúlt éve', során na yon komolyan fejlődött, kulturáltabb lett és valóban kielégíti a lakosság sokirányú igényeit. Ha már Pesta elvtárs felsorolta, hogy milyen igényeket támasszunk a Tröszt vezetősége faló, akkor szeretnék néhány szempontot aláhúzni. így elsősorban azt, hogy lehetőleg feleljen meg a vendéglátóipar mai életformának olyan módon is, hogy továbbnsnő- en is alkalmazkodjon a mai életkörülményekhez. Erre célzott Háber elvtárs is, - bár az nem élv-haj hás zás, ha a dolgozó e iberek gyorsan tudnak hozzájutni jó minőségű vacsorához. Nekem nagyon tetszik, hogy -Csehszlovákiában, vagy Nyugaton is var.na.: olyan étkeztető helyek, ahol nagyon gyorsan és valóban a mai életkörülményeknek megfelelően lehet étkezni. A dolgozók friss ételeket akarnak enni,- lehetőleg minői rovidebb idő alatt - ezért tehát arra kell törekedni, hogy az elvtársak ilyen önkiszolgáló egysége hét hozzanak létre. Ezek legyenek higiénikusak és feleljenek meg a mai élot- íormana-v.. Az embere szeretnem gyorsan tullonni a vacsorán, hogy azután elmehessenek a színházba, vagy a szórakozóhelyekre. Egyetértek azzal is, ahogyan az elvtársak felvetették a káder-kérdést. Az elvtársak önkritikusan látják, ho ;y itt vannak megoldandó kérdések, - de azért mege ütem, vájjon feltétlenül szüksoges-e arra tőre adni, hogy a 17 vállalati igazgató közül mind a 1 / parttag legyen; A '..or eleg .s.. oly • árckvés vau • , o,;v a / 38 ff
