1957. november 1. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
117
I IV~9~lo A tanács.1 belkereskedelem munkaügyi terve A munkaügyi tervek kialakításánál figyelembe vettük azt a tényt: hogy 1957-ben az iparral ellu tétben a kereskedelemben a korábbi évekhez viszonyítva a termelÚKenység /az 1 eladóra, illetve forgalomtól függő dolgozóra jutó n« éo eladás összege/ nem csökkent* hanem emelkedőit. 1957# II* negyedévében pl. a termelékenység emelkedése a bolti kiskereskedelemben 1956. azonos időszakához viszonyítva 17,22 %-os, a vendéglátóiparban pedig 2o,7 %-os. Az emelkedés mértéke elsősorban a vendéglátóiparban, de a bolti - kiskereskedelmen belül is egyes iparcikk szakmákban, mint plo a . eipőoladásban már egészségtelen, s ezeken a helyeken további feszítést nem szabad alkalmazni. t A kereskedelem színvonalának romlása közvetlen következménye a korábbi évek hibás gazdaságpolitikája által negyedévről- negyedévre megkövetelt túlzott termblékenység növelésneko Figyelembe kell venni azt, hogy a kiskereskedelemben technikai fejlesztés jóformán nincs. Ezért a bolti kiskereskeddemben a termelékenység 1957.-ről 1953-ra Budapesten csak ott emelhető, ahol 1957. első hónapjaiban több magas értékű cikk hiányában'némi rc- lativ kapacitás kihasználtság volt, mint pl. az élelmiszcrkeres- kedelemben. A vendéglátóiparban pedig egyenesen csökkentésre van szükség, az 1957* I* félévben volt állapotok enyhítése miatt* Ezen intézkedésekkel a budapesti közönség által a szocialista kereskedelemtől jogosan megkövetelt színvonalat még mindig csak megközelíteni .lehet# Tervjavaslatunk szerint a kereskedelmi osztály bolti kiskereskedelmében a termelékenység 1,8 £-kal növekszik, amit az élelmiszerkereskedelemnek 1957. év eleji aránylag alacsony forgalmának 1958. elejére tervezett emelkedése tesz lehetővé. Az iparcikk kiskereskedelemben - tekintettel az 1957. év eleji fölvásárlásra - a termelékenység javaslatunk szerint minimálisan csökken /o,4 %-kal/. A tanácsi vendéglátóiparban a termelékenység o,8 %-os csökkentését javasoljuk folyó áron számitva. Ezt az indokolja, hogy 1957* elején az áruforgalmi résznél már említett okok miatt igen sok italáru, elsősorban nagyértékű töményszesz fogyott, délután 2 órától már zenés felárral és olyan termelékenységgel, ami a kiszolgálás és a tisztaság súlyos sérelmével járt. Az év elejei forgalom méreteire jellemző, hogy a Budapesti Vendéglátóipari Tröszt Vállalatai még 1957. áprilisában is 19 %-kal nagyobb forgalmat bonyolítottak le, mint 1956. áprilisában, mig a májusi áremelés után csak 13 %-kal volt nagyobb a forgalom* 1958-ban további intézkedései-et teszünk a töményszesz fogyasztás ujabb visszaszoritására, a sokkal munkaigényesebb ételoladáo növelésére# A magyar vendéglátóipar régi jóhirének visszaszerzése, £* kiszolgálás kulturáltságának fokozása elengedhetetlenül szükségessé teszik a vendéglátóipari termelékenység csökkentőén történő megszabását# í ■ /// k " * .*#s8£’ -jHr- 110 | mr
