1955. június 23. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
31
■■■■■■■■■I "ij./i . \ * Kialakítottuk a vállalatok működés éne1- termői énének rcndSzoros helyszíni ellenőrzését. Ellenőriztük a szú itárt úgy minőség, nint költség t. kinte-tében. A szállításból eredő minőségromlás megakadályozása, a szállítási költsérek csökkentése céljából községpoliti- ' kai tervünkbe beállítottuk 50 pékbolt n-’itásrt- a sütőüzemek mellett. Az üzletek berendezése, átépítése c VB/ által rendelkezésre bocsátott torven felüli nyereségből folyamatban van. Ezideig 13 üzlet nyíl meg, különböző kerületekben, A Minisztérium az üzletekhez szükséges kereskedelmi alkalmazotti létszámot még biztosítani nem tudta. A~ szállításból eredő minőségromlás csökkentésére a. VB, által rendelkezésre bocsátott terven felüli nyereségből és beruházási keretből 1( db kenyérszállitó lovaskóősit rendeltünk neg. Megszerveztük egész Budapest területén a. burgonyás kenyér gyártását. A burgonya, keverésével javult a. kenyér minősége és az I.'negyed évben kb. 97 vagon kenyérliszt megtakaritását eredményezte. Az élelmiszer ipari vállalatok önköltségének alakulását az anyaghányad jelentős mértékben befolyásol pa. Pl, a ©sütőiparban az anyagköltség az 1955. évi tervek szerint az összes ráfordítások 78,1 %-át teszik ki. Az Igazgatóság éppen ezért elsősorban a lisztiel- használás fajlagos alakulásét rendszeresen ellenőrzi, értékeli és intézkedéseket tesz a frjlr.g javítású-A Minisztérium az országos lisztfelhasználási normákat 1955, II. - -i hatállyal megváltoztatta? A fehérkenyér lisztfelhasználási normáiét 1 q termékre vonatkoztatva 74,8 kg-br.n állapitfftta meg. Igazgatóságunk ezt a normát - miután nn.ga.snrk tartotta - a vállalatok felé nem adta ki. Felszólításunkra^ a Minisztérium a normát végül 74- kg-bán állcpitotta meg. A fehérkenyér lisztfelhasználási mutatója az-1054. évi szeptember hr>vi 74 -rol decemberig 74,7 %-ra emelkedett. 1955. elejétől kezdődően a fajlag alakulása n Következő: fehérkenyér: norma február április burgonya nélkül 74,- 74,1 74,burgonyával 70,- 7Q,3 70,1 pehellyel 69.- - 69,5. A péksütemények gyártásánál az egységre eső /1000 db termék/ liszt- felhasználás a következőképpen alakult: péksütemény norma február április vizes 43*7' 44*- 45,7 tejes 34,5 34,5 34,4 A negyedév folyamán tehát a 1isztfelhasználási fa jlag áltálában minden terméknél javult. Ennek ellenére azonban o területen rész-3 ben a. norma túllépése megakadályozása, részben a.z önköltség csökkentése céljából további ' javulást kell elérni. A Párt márciusi határozata, az élelmiszeripari tanácskos s útmutatása nyomán április 7-én szakmai tanácskozást'tartattunk. A tanácskozás során feltártuk a hibákat, nehézségeket, ebből, valamint az eredményekből kiindulva meghatároztuk a teendőket. 4 4 . /.-•**«■■ * * • • *2Bp X / 1"
